Muffin, pane, biscotti e torte – se usi il forno quanto me è nel tuo migliore interesse, per la tua salute e per la tua linea, cercare di rendere più sani i prodotti da forno. Sostituendo alcuni ingredienti puoi diminuire i grassi dannosi per il cuore, gli zuccheri raffinati e le calorie vuote dal tuo dolce preferito. Ecco otto sostituzioni da fare negli ingredienti per prodotti da forno più sani…
1. Farina Integrale
Se scegli la farina integrale rispetto alla normale farina bianca, riduci le calorie vuote nei tuo i muffin e torte aumentando, invece, le fibre salutari per il cuore. Sforna una pagnotta di grano integrale invece di una preparata con farina bianca e contribuirai a ridurre il rischio di colesterolo alto e di diabete di tipo 2 a ogni fetta.
2. Purea di Mele non Dolcificata
Se è vero che la maggior parte dei biscotti e dei muffin contengono una bella dose di zucchero, è anche vero che con lo zucchero raffinato stai aggiungendo almeno 600 calorie extra. Se però sostituisci lo zucchero bianco con purea di mele non dolcificata ridurrai la necessità di aggiungere liquidi come l’olio o la margarina – riducendo così calorie vuote e grassi in un sol colpo.
3. Avocado Schiacciato
La consistenza cremosa e il gusto dell’avocado schiacciato si abbinano benissimo col cioccolato e rappresentano un sostituto più salutare del burro da usare per preparare biscotti, brownie e mattonelle. Sostituisci il burro con un uguale peso di purea di avocado nelle tue ricette per diminuire le calorie e aumentare gli omega3. Però trattieniti dall’usarlo per ungere le padelle, perché l’avocado non si scioglie allo stesso modo del burro e potrebbe attaccarsi e bruciare.
4. Fagioli Neri
Pensare di mettere i fagioli neri nella ricetta dei brownie non sembra un’idea molto appetitosa. Tuttavia ridotti a purea con l’aiuto del mixer e usati al posto della farina bianca i fagioli neri si mescoleranno benissimo e renderanno i tuoi brownie morbidi, umidi, ipocalorici, ricchi di fibre e completamente privi di glutine.
5. Banane Schiacciate
Se cerchi un dessert ricco di potassio e di fibre e povero di calorie, le banane molto mature schiacciate sono un sostituto salutare della margarina, degli oli vegetali, o del lardo nel banana-bread e nei muffin. Con le banane schiacciate, aggiungi anche vitamina B6 ai tuoi dolci.
6. Riso Soffiato Integrale
Quando bisogna simulare la consistenza del riso soffiato, il riso soffiato integrale va benissimo per le torte. Basta metterne la stessa quantità, ma il riso soffiato integrale ha meno calorie, più fibre e più sostanze nutritive di quello ‘normale’.
7. Stevia
Puoi risparmiare calorie vuote in qualsiasi dolce da forno usando la stevia al posto dello zucchero bianco. La stevia è una pianta tropicale della stessa famiglia dei girasoli, ma se la usi per sostituire lo zucchero assicurati di metterne una quantità molto piccola. Questa pianta essiccata, che trovi in commercio sia in forma liquida sia granulare, raddoppia il potere dolcificante rispetto allo zucchero – con zero calorie.
8. Semi di Chia
Puoi eliminare metà del burro o delle uova (ma non entrambi nella stessa ricetta) che metti nei muffin, nelle torte, e nel pan brioche se aggiungi semi di chia. Questi semini sono considerati un super cibo perché sono ricchi di proteine, fibre e acidi grassi omega3 buoni per il cuore. Inoltre aggiungono un tocco fragrante di frutta secca alle barrette per la colazione e ai biscotti d’avena.
