Lorsque vous sirotez un verre de vin à la fin d’une longue journée, optez-vous pour du blanc ou plutôt pour du rouge ? La plupart d’entre nous avons un favori en matière de vin. Par exemple, nous savons que les crus de rouges offrent plus d’avantages sur la santé du cœur, mais ne minimisez pas les mérites du vin blanc non plus.
Découvrons quels cépages offrent le plus de bienfaits sur la santé…
1. Calories et glucides
Vous n’avez pas à vous plaindre du contenu en calories et en glucides de votre cépage préféré : le rouge et le blanc sont pratiquement coude à coude (ou tige à tige) en matière de contenu calorifique et de valeur nutritionnelle.
On vous a peut-être dit que le vin blanc avait un peu moins de calories par verre. Cependant, c’est vraiment une différence très subtile, la plupart des vins blancs contenant 2 à 4 calories de moins par verre de 15 cl.
2. Teneur en sucre
En matière de teneur en sucre, le vin rouge est le cépage le plus léger : 0,9 gramme de sucre par verre de 15 cl (par rapport à 3,8 grammes de sucre dans le même verre de vin blanc).
Si vous cherchez à réduire la quantité de sucre dans votre alimentation, mieux vaut opter pour le vin rouge. N’oubliez pas que plus le vin est doux, plus il y a de sucre dans la bouteille.
3. Sensibilité aux tannins
De nombreuses personnes préfèrent le vin blanc à cause d’une sensibilité aux tannins. Ces composés naturellement présents proviennent de la peau des raisins, qui reste intacte et fermente dans les vins rouges.
Les tannins présents dans les peaux et pépins de raisins sont ce qui donne au vin rouge son ton particulier, sa saveur corsée et plus sèche.
4. Vin rouge et santé du cœur
Des recherches de l’institut Linus Pauling à l’Université d’État d’Oregon affirment que boire du vin rouge et/ou du vin blanc avec modération réduit de presque 30 % le risque de maladie coronarienne.
Bien que le vin rouge et le vin blanc soient vantés pour la protection du cœur contre l’athérosclérose, c’est le vin rouge qui offre les plus grands bienfaits en termes d’antioxydants, qui sont directement liés à la protection des artères. Des études additionnelles de l’Institut National de la Santé lient les polyphénols présents dans le vin rouge avec la diminution de dépôts gras sur les parois des artères.
5. Le vin blanc donne moins la gueule de bois
Selon la base de données de référence des nutriments du département de l’agriculture des États-Unis (USDA), le vin blanc et le vin rouge offrent leur juste part de vitamines et de minéraux.
Cependant, si vous choisissez un vin pour une soirée, optez pour du blanc, car il contient moins de congénères, les sous-produits chimiques présents dans la fermentation alcoolique qui induisent directement la nausée et les maux de tête d’une méchante gueule de bois.
6. Vin rouge et prévention du cancer
Le vin rouge reçoit toute l’attention en matière de lutte anti-cancer. Par exemple, des études de l’institut Linus Pauling révèlent que le vin rouge est riche en resvératrol, un antioxydant qui lutte contre le cancer en bloquant la croissance des cellules cancéreuses.
Mais gardez à l’esprit qu’en matière de prévention du cancer du sein, des recherches de l’Université du Wisconsin pointent leur tire-bouchon directement vers le vin blanc.
7. Vin blanc et santé des poumons
Vous voudrez stocker votre cave avec du vin blanc grâce à ses effets antioxydants positifs sur les poumons.
Une étude de 2002 effectuée à l’école de médecine de l’Université de Buffalo a lié la consommation modérée de vin blanc avec une meilleure santé pulmonaire et moins de cas de maladies des poumons.
8. Buvez du vin blanc et du vin rouge en modération
Santé aux amateurs de vin rouge ! Désolé, amateurs de vin blanc, mais un bon verre de vin rouge contient moins de sucre et plus de minéraux et d’antioxydants essentiels. De plus, le vin rouge remporte le tournoi en matière de protection du cœur (polyphénols) et contre le cancer (resvératrol).
Mais boire du vin rouge ou du vin blanc reste un choix personnel. Gardez à l’esprit que l’école de santé publique d’Harvard recommande de boire avec modération : deux verres par jour pour ces messieurs, et un verre par jour pour ces dames.
