La contamination des aliments peut survenir pendant leur culture, récolte, transformation, stockage, transport et préparation, ce qui peut rendre difficile la découverte de la cause première. La Mayo Clinic explique que « la contamination croisée, c’est-à-dire le transfert d’organismes nuisibles d’une surface à une autre, en est souvent la cause. » Les aliments crus, comme la salade ou les fruits et légumes, sont plus à risque de contamination croisée parce qu’ils ne sont pas cuits avant d’être consommés, ce qui fait que les organismes nuisibles ne sont pas éliminés. C’est ce qui peut occasionner une intoxication alimentaire.
Comment savoir si vous avez une intoxication alimentaire ? Ses symptômes peuvent se manifester de quelques heures à plusieurs jours après la consommation d’un aliment contaminé. Le plus courant est une sensation de malaise, mais il existe aussi d’autres symptômes. Suivez-nous dans notre examen de certains des symptômes les plus courants d’une intoxication alimentaire auxquels vous devriez rester vigilant.
Diarrhée
La plupart des personnes qui contractent une intoxication alimentaire souffrent de diarrhée. La diarrhée consiste en des selles aqueuses, lâches et généralement plus fréquentes. Elle se produit en principe trois fois ou plus sur une période de 24 heures.
Healthline explique qu’ « elle survient lorsque l’inflammation rend votre intestin moins efficace pour réabsorber l’eau et les autres liquides sécrétés pendant la digestion. » Il est important de noter que la diarrhée peut vous faire perdre plus de liquide que la normale, ce qui peut vous exposer à un risque de déshydratation. Même si vous ne vous sentez pas bien, veillez à continuer à boire de l’eau et à siroter des liquides tels que bouillons et soupes pour rester hydraté.
Nausées
La sensation de nausée n’est jamais agréable, et vous donne l’impression d’être sur le point de vomir. La nausée peut survenir pour diverses raisons, comme le mal des transports, le fait d’avoir trop mangé, ou les migraines, mais c’est aussi un symptôme courant d’intoxication alimentaire.
Les nausées provoquées par une intoxication alimentaire commencent généralement une à huit heures après ingestion de l’aliment concerné. C’est un signal d’alerte avertissant votre corps que vous avez récemment consommé quelque chose de potentiellement nocif. Si vous avez des nausées, découvrez ces remèdes naturels pour les apaiser.
Vomissements
En cas d’intoxication alimentaire, vous ressentirez sûrement des nausées, mais les vomissements sont aussi un symptôme courant. Il est possible que vous ayez une courte période de vomissements en jet au début. Healthline explique que « cela se produit lorsque les muscles abdominaux et le diaphragme se contractent fortement, ce qui vous force à faire remonter involontairement le contenu de votre estomac et à le faire sortir par la bouche. »
Les vomissements sont un mécanisme de protection qui se produit lorsque votre corps essaie de se débarrasser des toxines qu’il contient. Certaines personnes connaissent des épisodes périodiques de vomissements, tandis qu’ils se calment pour d’autres.
Il est important de noter que les vomissements peuvent conduire à la déshydratation. Veillez à surveiller la couleur de votre urine. Toute couleur plus foncée que le jaune clair ou transparent peut être le signe que vous êtes déshydraté. Si vous ne parvenez pas à vous hydrater, consultez un médecin pour éviter la déshydratation.
Douleurs abdominales
En cas d’intoxication alimentaire, des organismes nocifs peuvent produire des toxines qui vont irriter les parois de votre estomac et de vos intestins. Ceci peut entraîner une inflammation douloureuse de l’estomac qui se manifeste par des douleurs dans l’abdomen. Ces douleurs sont souvent ressenties au niveau du torse, dans la partie située sous les côtes et au-dessus du bassin.
En plus des douleurs abdominales, vous pouvez également ressentir des crampes, qui résultent des contractions des muscles abdominaux visant à accélérer le transit naturel de votre organisme pour se débarrasser des organismes nuisibles. Il faut souligner que toutes les personnes victimes d’une intoxication alimentaire ne ressentent pas nécessairement des douleurs abdominales ou des crampes, mais c’est un symptôme courant auquel vous pouvez vous attendre.
Frissons
Vous pouvez également ressentir des frissons si vous avez une intoxication alimentaire. Les frissons surviennent lorsque la température du corps s’élève, ce qui cause des tremblements.
Ces tremblements surviennent lorsque les muscles se contractent et se relâchent rapidement afin de générer de la chaleur. Les frissons vont souvent de pair avec la fièvre car les pyrogènes font croire à votre corps qu’il a froid et qu’il doit se réchauffer. Tournons-nous donc vers la fièvre.
Fièvre
La fièvre est un autre symptôme courant de l’intoxication alimentaire. Elle survient lorsque votre température dépasse la température corporelle normale, qui est de 97,6 à 99,6 degrés Fahrenheit ou 36,1 à 37,8 degrés Celsius.
Les pyrogènes provoquent une augmentation de la température corporelle lorsque votre système immunitaire les libère ou lorsque des bactéries infectieuses pénètrent dans votre corps. La fièvre est un symptôme courant de nombreuses maladies car elle constitue une réponse du système de défense naturel de votre corps contre les infections. L’augmentation de la température corporelle favorise les globules blancs, qui vous aident à combattre l’infection.
Si vous avez de la fièvre suite à une intoxication alimentaire, jetez un coup d’œil à ces remèdes naturels contre la fièvre qui peuvent vous soulager.
Maux de tête
Les maux de tête sont très répandus et peuvent survenir pour des raisons diverses, comme le stress, le manque de sommeil, la déshydratation, etc. Une intoxication alimentaire peut susciter déshydratation et fatigue, ce que peut entraîner l’apparition de maux de tête.
Deux symptômes courants de l’intoxication alimentaire, la diarrhée et les vomissements, peuvent augmenter le risque de déshydratation et, par conséquent, favoriser les maux de tête. Si vous souffrez de maux de de tête, vous pouvez essayer ces remèdes maison.
Fatigue et faiblesse
La fatigue et la sensation de faiblesse sont deux symptômes courants d’une intoxication alimentaire, qui surviennent parce que le corps libère des messagers chimiques appelés cytokines.
Une intoxication alimentaire peut également vous amener à moins manger en raison d’une perte d’appétit, ce qui peut contribuer à une sensation de fatigue et de faiblesse. Ces symptômes aident aussi votre organisme à se reposer afin de se rétablir. Donc, si vous vous sentez fatigué et faible à la suite d’une intoxication alimentaire, écoutez votre corps et reposez-vous suffisamment.
Douleurs musculaires
Les douleurs musculaires sont un autre symptôme d’intoxication alimentaire. Elles surviennent à la suite d’une inflammation provoquée par le système immunitaire.
Lorsque cela se produit, votre corps libère de l’histamine, une substance chimique qui contribue à élargir vos vaisseaux sanguins pour permettre à davantage de globules blancs de passer. Cela aide à combattre les infections. Ce processus peut également rendre certaines parties de votre corps plus sensibles à la douleur, ce qui entraîne des douleurs sourdes.
Quand consulter un médecin
La bonne nouvelle est que la durée d’une intoxication alimentaire n’est en général que d’un à deux jours et que les symptômes disparaissent souvent sans traitement. Cela dit, si vos symptômes durent plus longtemps que cela, vous devez contacter votre médecin.
Il existe en effet d’autres symptômes graves auxquels vous devez être attentif. Il s’agit notamment de selles ou vomissements sanglants, de diarrhée durant plus de trois jours, de douleurs abdominales extrêmes, de signes ou de symptômes de déshydratation, d’une fièvre supérieure à 102 degrés Fahrenheit (39 degrés Celsius), d’une vision trouble, d’une faiblesse musculaire ou de fourmillements dans les bras. Si vous présentez l’un de ces symptômes, contactez immédiatement votre médecin.
