Je n’ai plus à vous dire que je suis un peu portée sur la santé, et c’est pourquoi je suis vraiment fan des amandes et des produits dérivés des amandes (p.ex. lait d’amande, beurre d’amande et farine d’amande) et de tous leurs nombreux bienfaits sur la santé. Incorporer des sources saines d’amandes dans votre alimentation quotidienne est plus simple que vous ne le pensez ; voici comment je m’assure de recevoir les bienfaits nutritionnels des amandes chaque semaine…
1. Grignotez des amandes brutes
Les amandes peuvent être utilisées sous de nombreuses formes en cuisine, mais commençons avec la plus simple et la plus satisfaisante : des amandes brutes comme friandise de milieu de matinée ou d’après-midi.
Les amandes regorgent de nutriments comme la vitamine B2, la vitamine E, le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium. Sans oublier les fibres, les graisses saines pour le cœur, les antioxydants et la folacine contenus dans chaque poignée croustillante.
2. Stimulez votre énergie avec les amandes
Les amandes constituent d’excellentes collations pour vous stimuler en milieu de matinée ou avant un entrainement. Tant et si bien que l’école médicale d’Harvard approuve le grignotage d’amandes brutes grâce à leurs bienfaits sur le cholestérol et sur la réduction de troubles cardiovasculaires (p.ex. crise cardiaque).
Ceci est dû à la quantité élevée d’acides gras mono-insaturés (et du contenu en acides gras peu saturés) présents dans les amandes, qui encouragent la santé cardiovasculaire et un taux de cholestérol sain. Grignotez une poignée d’amandes brutes à la place de chips de pomme de terre pour éviter la baisse d’activité d’après-midi. Croyez-moi, vous vous sentirez rassasié bien plus longtemps.
3. Garnissez d’amandes
En tant que garniture, les amandes brutes sont riches en protéines, en phosphore et en zinc, et sont une excellente source de calcium et de graisses bonnes pour le cœur. Il est assez facile de consommer 3 portions d’amande et de produits dérivés d’amandes par jour pour atteindre les apports journaliers recommandés de calcium (1200 mg pour les femmes et 1000 mg pour les hommes).
Commencez le matin en saupoudrant des amandes effilées sur vos céréales ou votre avoine de petit déjeuner. Préparez une collation de milieu de matinée avec un yoghourt grec garni d’amandes. Ou étalez un peu de beurre d’amandes brutes sur un toast au blé complet ou un pain pita. Vous pouvez également remplacer plusieurs condiments et garnitures malsaines grâce aux amandes croustillantes. Substituez les croutons de votre salade avec une poignée d’amandes, et ajoutez des amandes concassées à vos desserts de yoghourt congelés à la place des garnitures sucrées.
4. Amandes avant l’entrainement
Je choisis toujours des amandes à grignoter avant mon entrainement, car ces noix sont une excellente source d’énergie, de calcium, de magnésium et de phosphore – 3 nutriments essentiels qui renforcent les os et empêchent les blessures et les fractures.
Si vous avez une carence en calcium, en magnésium ou en phosphore, vos os peuvent vraiment en souffrir. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), environ 25 millions de femmes et d’hommes de plus de 25 ans en Amérique souffrent de maladies osseuses dégénératives (p.ex. arthrose). Les maladies osseuses dégénératives comme l’arthrose sont souvent dues à une carence en magnésium.
5. Lait d’amande versus lait de vache
Lorsque j’ai besoin de lait pour mon smoothie de petit-déjeuner ou mon café, j’opte pour les saveurs de noisette du lait d’amande et de sa consistance légère et veloutée. De nos jours, le lait d’amande est assez facile à trouver en magasin (juste à côté du lait de vache et autres alternatives de lait).
Gardez à l’esprit que le lait d’amande, par tasse, contient souvent moins de gras et de calories que le lait de vache. Par exemple, une tasse de lait d’amande non sucré saveur vanille contient 35 calories et 3 grammes de gras, tandis qu’une tasse de lait de vache à 2% contient environ 120 calories et 5 grammes de gras. C’est avant tout dû au fait que le lait d’amande ne soit pas un produit animal, ce qui le rend moins chargé d’acides gras saturés et de cholestérol, et ce qui en fait un excellent substitut de lait pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui consomment une alimentation saine pour le cœur.
6. Polyvalence du lait d’amande
Bien qu’un carton de lait d’amande puisse être légèrement plus cher qu’un carton de lait de vache ou de lait de soja, pour moi, c’est la polyvalence du lait d’amande qui l’emporte largement sur le prix.
Le lait d’amande sert pour tout. Je l’utilise dans mes céréales, mon café, mes smoothies, et pour aromatiser mes soupes et mes currys. De plus, le lait d’amande est disponible en plusieurs saveurs, comme vanille, chocolat, traditionnelles et non sucrées ; vous n’en aurez jamais assez de ses arômes.
