Si vous n’avez jamais eu de problèmes avec votre pancréas (pancréatite, ou inflammation du pancréas, et cancer du pancréas), vous ne savez peut-être même pas que ce petit organe en forme de haricot joue un rôle essentiel dans la digestion – plus précisément, il décompose et convertit les aliments en carburant pour nourrir nos cellules et stocker les aliments pour l’énergie.
Les 11 aliments suivants protègent, nourrissent et maintiennent votre pancréas en bon état de fonctionnement…
L’ail
L’ail pourrait faire fuir votre prétendant(e) lors d’un premier rendez-vous, mais ce légume de l’espèce allium (en plus des oignons, du fenugrec, de la ciboulette, des échalotes et des poireaux) contient des nutriments bénéfiques – tels que le soufre, l’arginine, les oligosaccharides, les flavonoïdes et le sélénium – qui ont des effets très positifs sur les tissus pancréatiques.
En fait, une étude menée dans la région de la baie de San Francisco et publiée par le National Cancer Institute a établi un lien entre les personnes ayant une alimentation riche en ail et un risque de cancer du pancréas inférieur de 54 %.
Les probiotiques contenus dans les yaourts
Une étude menée par l’Université Columbia (datant de 2013) et du Journal of the National Cancer Institute, recommande aux personnes en bonne santé de consommer 3 portions de yaourt à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses. Ce type de yaourt contient des cultures actives (probiotiques ou bactéries bénéfiques) qui facilitent la digestion, protégent le pancréas et le système digestif, et réduisent le risque global de cancer du pancréas.
Les épinards
Pour les experts médicaux de l’Institut allemand de nutrition humaine de Potsdam-Rehbruecke, la meilleure façon de protéger son pancréas et de réduire le risque de cancer du pancréas consiste à adopter un régime alimentaire riche en épinards, ou plus précisément en légumes verts à feuilles (chou frisé, épinards, feuilles de moutarde et blettes) contenant des niveaux élevés de vitamines B et de fer.
Les champignons
En effet, les champignons sont bien magiques ! Selon une étude menée par le laboratoire de recherche sur le cancer de l’université de l’Indiana au Methodist Research Institute, à Indianapolis, un remède traditionnel asiatique à base du champignon Poria cocos, qui pousse sur les pins, a bloqué le gène MMP, qui est lié au développement du cancer du pancréas.
En général, les champignons constituent une bonne source de diverses vitamines B et de sélénium, indique Julie Ching, diététicienne.
Les cerises
Il est vraiment difficile de résister à la tentation et de ne manger qu’une poignée de cerises ! Et c’est une bonne nouvelle, puisque ce fruit est riche en antioxydants et en alcool perillylique (ou POH), un composé qui a été associé à la prévention du cancer du pancréas.
Le brocoli
La présence de brocoli dans votre assiette est sans doute rattachée à de mauvais souvenirs dans votre enfance… mais l’adulte soucieux de sa santé que vous êtes sera ravi d’en apprendre plus sur les bénéfices de ce légume crucifère pour prévenir les risques de cancer du pancréas. En effet, une étude de l’université de l’Illinois a découvert que les aliments riches en flavonoïdes apigénine et lutéoline, comme le brocoli, tuent (ou inhibent) la formation des cellules cancéreuses du pancréas humain.
Le raisin rouge
Les buveurs de vin rouge seront les premiers à trinquer à une étude récente du centre médical de l’université de Rochester, à New York. Cette étude a établi un lien entre le vin rouge (ou la peau des raisins rouges) et le dysfonctionnement et la mort des cellules cancéreuses du pancréas. Tout cela est dû à un puissant composé antioxydant appelé resvératrol, que vous pouvez également obtenir en mangeant des raisins rouges frais, ainsi que des framboises et des myrtilles.
Les patates douces
Si vous souhaitez remplacer vos pommes de terre blanches par des pommes de terre plus saines, les patates douces ne sont pas seulement plus basses sur l’indice glycémique, elles protègent également le pancréas ! Selon une étude de l’université de Californie, la patate douce, de couleur orange vif, stimule le fonctionnement des organes et réduit de 50 % le risque de cancer du pancréas.
Le tofu
Peu de personnes qui ne sont ni végétariennes ni végétaliennes pensent à manger du tofu. Il s’agit d’une bonne source de protéines à faible teneur en matières grasses, souvent utilisée dans les repas pour remplacer la viande. Il n’est pas forcément réservé à ces régimes restrictifs. En effet, selon Doctor NDTV, “le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses. Il favorise une meilleure récupération de votre tube digestif et protège votre pancréas des dommages.” Il est recommandé de manger le tofu à la vapeur et non frit, car le but est d’avoir une source de protéines à faible teneur en matières grasses, explique Julie Ching, diététicienne diplômée.
Une autre raison pour laquelle les gens doivent manger des sources de protéines à faible teneur en matières grasses est que les protéines aident à la guérison, “mais trop de matières grasses exacerbera tout problème de pancréas”, écrit LiveStrong.
La soupe aux légumes et à la tomate
Il n’y a rien que j’apprécie plus qu’un bon bol de soupe fumant et copieux par une froide journée d’hiver ou lorsque je me sens malade. Si vous n’aimez pas manger des légumes seuls et que vous avez du mal à les utiliser avant qu’ils ne pourrissent, une excellente façon de les intégrer à votre alimentation est de les ajouter à des plats savoureux comme la soupe ! Il est super facile de préparer une soupe de légumes aux tomates saine et, en prime, c’est un excellent plat pour le pancréas !
“Les tomates sont une bonne source de vitamine C et d’antioxydants. Les légumes contiennent également des antioxydants et des nutriments bénéfiques, et la soupe fournit un liquide supplémentaire “, explique LiveStrong.
Les myrtilles
Non seulement ce petit fruit sucré est savoureux et facile à manger sur le pouce comme collation sans culpabiliser, mais il est aussi super sain pour nous ! Selon LiveStrong, les myrtilles et les cerises sont de grandes sources d’antioxydants, ce qui leur permet d’aider à prévenir les dommages cellulaires. Vous pouvez ajouter des myrtilles et des cerises à d’autres plats comme les salades, les yaourts ou les smoothies, les manger seules comme collation rafraîchissante, ou même en faire un dessert !
