La nourriture est un aliment, mais le monde de l’alimentation peut être un endroit dangereux si nous ne sommes pas conscients de ce que nous ingérons dans notre corps. Nous sommes constamment bombardés de messages sur ce qui est sain et ce qui ne l’est pas. Les spécialistes du marketing alimentaire sont toujours à la recherche de moyens pour nous inciter à manger des aliments conditionnés.
Une tendance récente consiste à étiqueter les aliments “naturels”, “faibles en gras” ou “faibles en sucre”. On le voit souvent avec des aliments comme les friandises. Un produit à forte teneur en sucre est commercialisé comme étant pauvre en graisses pour faire croire aux consommateurs qu’il s’agit d’un aliment plus sain.
Parfois, les aliments les plus néfastes pour nous sont les plus délicieux. Selon les experts en alimentation, la clé d’une alimentation saine est de consommer ces friandises avec modération. Si vous évitez totalement un aliment, vous risquez d’en avoir encore plus envie. Utilisez cette liste comme une ligne de conduite pour vérifier si vous mangez certains aliments avec excès. Consultez votre diététicienne pour planifier au mieux la fréquence à laquelle vous pouvez consommer ces aliments, explique Julie Ching, diététicienne agréée.
Voici les 10 pires aliments que vous devriez envisager d’éliminer de votre alimentation…
Le pop-corn au cinéma
L’un des pires en-cas que l’on puisse acheter au cinéma est le pop-corn. Malheureusement, il est aussi délicieux et addictif. Il semble que l’on puisse en manger un grand sac complet avant même la fin des avant-premières. Un sac de pop-corn de taille moyenne, garni de beurre, contient plus de 50 % des calories recommandées par jour.
Le pop-corn peut être un excellent en-cas si vous le faites cuire dans une poêle à air et si vous ajoutez un peu d’huile d’olive et du sel marin à la place de la garniture au beurre, pour un en-cas moins calorique, non seulement moins cher, mais aussi plus sain. Et si vous souhaitez ajouter des protéines à votre séance de cinéma, mélanger quelques noix crues (amandes, noix et cacahuètes) dans votre bol et grignoter !
Le poulet frit
Beaucoup de gens disent que le poulet frit n’absorbe pas les huiles dans lesquelles il est cuit. S’il est vrai que la cuisson dans une huile très chaude peut empêcher la viande de poulet de devenir grasse, la panure du poulet absorbe l’huile de friture et est souvent remplie de gras trans et de calories. Le poulet frit acheté au restaurant ou au magasin est encore pire, car il peut contenir des graisses saturées et trans dans les additifs.
Au lieu de frire le poulet, essayez de le faire cuire au four. Vous obtiendrez toujours un enrobage croustillant, mais vous réduirez les calories de moitié. Vous pouvez également préparer votre propre enrobage de poulet plus sain en utilisant des grains entiers (par exemple, de l’avoine, des céréales à grains entiers ou du quinoa) ou simplement choisir de ne pas utiliser d’enrobage en faisant mariner des poitrines de poulet maigres et en les faisant cuire au four.
Fettuccine Alfredo
Ce classique italo-américain est plein de calories et de graisses supplémentaires. Le plat original est simplement du parmesan mélangé à du beurre, mais les versions modernes sont remplies de crème épaisse et de pâtes blanches raffinées. Cependant, ce plat de pâtes n’est pas forcément aussi mauvais pour la santé. Optez pour des sauces à base de tomates afin de réduire les calories et d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation.
Les pâtes complètes vous rassasieront également plus rapidement et plus longtemps. Vous pouvez facilement trouver des nouilles fettuccine ou des nouilles soba à grains entiers, ou opter pour des nouilles de riz sans gluten. Ajoutez des légumes en petits dés, comme des poivrons et des champignons, pour que votre repas soit encore plus riche en vitamines et en nutriments, et incorporez du blanc de poulet maigre pour une protéine légère, mais rassasiante.
Café fantaisie
Beaucoup de gens apprécient leur café du matin, mais vous pourriez prendre des kilos avec cette boisson apparemment innocente. Le café noir contient entre 0 et 5 calories par verre, ce qui en fait une boisson idéale pour démarrer la journée. Mais dès que vous commencez à ajouter de la crème et du sucre, les calories augmentent. Les cafés fantaisie sont bien pires.
La majorité des cafés fantaisie ajoutent du goût en ajoutant des shots sirupeux, qui sont en fait des sucres raffinés aromatisés, ils sont aussi recouverts de crème fouettée et arrosés de sauce caramel ou chocolat. Je parie que vous pouvez déjà imaginer que le nombre de calories dépasse largement les 500 pour une seule boisson. Pour réduire les calories, prenez votre café noir ou avec un peu de lait de vache, d’amande ou de soja. Vous pouvez même trouver du lait d’amande et de soja avec goût vanille légèrement sucrée.
Pizza à domicile
La pizza est l’un des mets préférés du week-end pour de nombreuses familles, dont la mienne. Non seulement cette tradition est coûteuse, mais elle peut aussi faire grossir le tour de taille. L’ajout de fromage et de viandes grasses comme le pepperoni est un choix délicieux, mais peu sain. Une part de pizza peut représenter l’équivalent d’un repas entier en calories. La pizza à pâte épaisse est un choix particulièrement mauvais.
La croûte raffinée et le fromage gras contiennent des glucides et des calories supplémentaires, mais les garnitures végétales, délicieuses et nutritives, sont moins présentes ! Le mieux est de préparer votre propre pizza à pâte fine à la maison et de la garnir avec du fromage allégé et des viandes maigres. Ajoutez tous les légumes rôtis que votre cœur désire.
Pommes de terre au four entièrement farcies.
Ce plat d’accompagnement populaire est plein de calories et de graisses supplémentaires. Les pommes de terre elles-mêmes sont des glucides féculents à faible valeur nutritionnelle. Les garnir de beurre, de crème aigre, de fromage, de bacon, etc. peut provoquer une crise cardiaque. Heureusement, il est facile de transformer cet aliment malsain en un choix intelligent.
Oubliez le beurre sur vos pommes de terre au four et utilisez de la crème aigre à faible teneur en matières grasses ou du yaourt grec nature pour ajouter des protéines tout en réduisant de moitié le nombre de calories. Si vous voulez ajouter du fromage, utilisez une variété à faible teneur en matières grasses. Ajoutez de la sauce salsa, des oignons verts et d’autres garnitures à faible teneur en calories. Vous pouvez aussi opter pour une patate douce plus savoureuse et riche en vitamines.
La poutine
Bien que délicieuse, la poutine est l’un des aliments les plus malsains que vous puissiez manger. Les pommes de terre frites sont recouvertes de fromage râpé qui obstrue les artères et d’une sauce épaisse et grasse. Ce plat préféré des Canadiens français est plein de graisses. Si vous aimez garnir vos frites de couches d’aliments délicieux, essayez cette combinaison plus saine.
Faites cuire vos quartiers de pommes de terre au lieu de les faire frire pour réduire les graisses saturées. Garnissez-les de chili, de sauce salsa ou d’un ragoût épais à base de tomates. Saupoudrez de fromage à faible teneur en matières grasses et savourez ce délice. Vous pouvez aussi faire encore mieux et préparer vos “frites” avec des quartiers de patate douce cuits au four de la même façon. Si vous n’avez pas envie de renoncer totalement aux pommes de terre blanches, faites moitié pommes de terre ordinaires et moitié patates douces.
Les noix apéritives
Les noix apéritives, les noix de miel et les noix de chips sont toutes des collations malsaines. Ces cacahuètes sont enrobées de panure, d’épices et de sucre. Elles sont ensuite frites, ce qui augmente encore plus le nombre de calories. Les noix sont un excellent en-cas si elles sont grillées à sec, non salées et laissées crues. Les noix apéritives sont une collation populaire pour regarder le sport, mais vous pourriez nuire à votre santé en prenant trop de poignées de cette friandise.
Préférez plutôt les cacahuètes non salées dans leur coquille, qui sont les préférées des joueurs de baseball. Cela vous occupera les mains et vous fera manger moins de ces noix riches en sucre et en calories. De plus, les cacahuètes crues en coque sont excellentes pour votre cœur et votre santé en général ! Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les régimes riches en graisses mono-insaturées (comme celles des cacahuètes crues et non salées) réduisent le risque de maladie cardiovasculaire d’environ 21 %.
Boissons mixées
Un cocktail mixte est délicieux, mais il peut contenir des calories cachées. Un gin-tonic peut contenir près de 200 calories par verre. L’eau tonique est étonnamment riche en sucre. Les nutritionnistes recommandent d’opter plutôt pour de l’eau gazeuse, qui ne contient ni calories ni sucre. De nombreuses boissons mélangées contiennent du simple sirop, qui n’est que du sucre et de l’eau.
Recherchez également les calories supplémentaires dans les boissons gazeuses et les jus de fruits ajoutés. Les boissons mélangées peuvent être particulièrement mauvaises. Une Piña colada peut représenter un repas entier de graisse et de sucre en une seule boisson. Choisissez plutôt des boissons mélangées avec de l’eau gazeuse, un peu de jus de fruits frais et des fruits frais ou surgelés. J’aime utiliser des eaux pétillantes (par exemple Perrier) pour ajouter du peps à mes boissons d’été sans les calories supplémentaires du sucre.
Milk shakes
Les milk shakes sont une boisson populaire dans les dîners, mais ils sont très mauvais pour la santé. Un grand milk shake peut contenir 5 tasses de crème glacée, plus des sirops et de la crème. Les milk shakes des glaciers sont tout aussi mauvais. Certaines marques peuvent contenir plus de 3 000 calories dans une seule boisson ! Si vous aimez les boissons froides et crémeuses, essayez plutôt un smoothie aux fruits.
Mettez du yaourt à faible teneur en matières grasses dans un mixeur et mélangez-le avec des fruits assortis. Vous obtiendrez votre délicieux verre mousseux, mais vous économiserez une tonne de calories. Vous pouvez également faire mieux en transformant votre milk shake en un smoothie sain. Combinez simplement du yaourt grec nature avec une banane congelée, des baies congelées (framboises et myrtilles), une poignée de légumes verts (par exemple, des jeunes épinards) et de l’eau ou du lait d’amande à la vanille. Buvez !
Pain blanc
L’un des meilleurs substituts qu’une personne puisse faire lorsqu’elle essaie de manger plus sainement est de remplacer le pain blanc par un pain complet. Nous ne parlons pas seulement du pain blanc, mais aussi des céréales raffinées en général, notamment le pain, les pâtes, le riz, les crackers et les bretzels. Ces aliments ont tous été dépouillés de toute valeur nutritive et sont pleins de sucre.
“Ce type de céréales a un indice glycémique plus élevé, ce qui signifie que les sucres peuvent être absorbés plus rapidement dans le sang, provoquant souvent un pic de glycémie”, explique Sharon Palmer, diététicienne agréée basée en Californie du Sud. La meilleure façon de prendre une décision consciente est de vérifier les étiquettes. N’achetez que du pain, du riz ou des pâtes dont le mot “complet” est l’un des premiers ingrédients. Si le premier ingrédient est le “blé”, il s’agit d’une céréale raffinée, moins nutritive, explique Rachel Brandeis, RDN, à Health.com.
Jus de fruits
Beaucoup de gens tombent dans le piège des jus de fruits. Les marques aiment souligner que leur produit est fabriqué avec de “vrais fruits” et qu’il contient moins de sucre. Ne vous laissez pas berner. Les jus de fruits ne sont jamais une bonne option. Beaucoup d’entre eux ne sont en fait que de l’eau sucrée aromatisée aux fruits.
“Il est vrai que le jus contient quelques antioxydants et de la vitamine C, mais cela doit être mis en balance avec la grande quantité de sucre liquide”, écrit Healthline. “En fait, les jus de fruits contiennent autant de sucre qu’une boisson sucrée comme le Coca ou le Pepsi, et parfois même plus”. Comme toujours, lisez l’étiquette. La meilleure chose à faire est d’éviter complètement les jus de fruits, mais si vous devez en acheter, achetez la marque qui contient le moins de sucre.
La Margarine
La margarine est l’un de ces produits de base que l’on trouve dans le réfrigérateur de presque tout le monde. Personne ne la mange seule (du moins à notre connaissance), mais pour beaucoup d’entre nous, elle est utilisée pour la cuisson, un peu de cuisine ou simplement pour faire un sandwich. Cependant, de nombreux diététiciens avertissent que la margarine peut être dangereuse pour notre santé, même celles qui se présentent comme une option plus saine.
“Bien que de nombreuses marques de margarine commencent à supprimer les acides gras trans de leurs produits afin de se conformer à la réglementation de la FDA de 2018, la plupart des margarines reposent principalement sur des huiles végétales hautement transformées (en particulier l’huile de soja et l’huile de palme)”, explique Megan Faletra, une diététicienne nutritionniste intégrative Reader’s Digest” . “Choisir du beurre biologique nourri à l’herbe avec modération est une bien meilleure option pour notre santé, car ces beurres contiennent des niveaux élevés d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur”.
Desserts (pâtisseries, biscuits et gâteaux)
Il y a une raison pour laquelle nous ne mangeons du dessert qu’une fois de temps en temps, et c’est généralement après un bon repas copieux. Les desserts comme les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux ne devraient être consommés qu’une fois de temps en temps, voire jamais. Ils ne devraient certainement pas être consommés régulièrement.
Pourquoi cela ? Tout d’abord, ils sont pleins de sucre. Mais surtout, Healthline souligne qu’ils sont fabriqués à partir de sucre raffiné, de farine de blé et de graisses ajoutées “qui sont souvent des graisses inquiétantes et malsaines comme le shortening (riche en graisses trans)”. Ils sont presque totalement dépourvus de toute valeur nutritionnelle et contiennent des tonnes de calories et de matières grasses.
Les frites et les chips de pommes de terre
Tout comme les desserts, ce produit est assez évident. Nous ne devrions pas avoir à expliquer en détail pourquoi ces aliments sont mauvais, mais pour les besoins de cet article, nous le ferons. Ne vous laissez pas tromper par le fait qu’ils sont fabriqués à partir de pommes de terre qui peuvent être consommées de manière saine. Les frites et les chips sont dangereuses, car il est extrêmement facile d’en consommer trop. Elles contiennent toutes deux énormément de calories et sont connues pour provoquer une prise de poids.
“Ces aliments peuvent également contenir de grandes quantités d’acrylamides, des substances cancérigènes qui se forment lorsque les pommes de terre sont frites, cuites au four ou rôties”, écrit Healthline .
Céréales sucrées
Le gros problème de cet aliment se trouve dans son nom… trop de sucre ! Nous avons tendance à oublier que ce que nous mangeons est en fait plus un dessert qu’un petit-déjeuner, car il s’agit de céréales. Il est temps de se réveiller. Health.com souligne qu’une portion de céréales correspond à une demi-tasse, ce qui signifie qu’une personne qui mange un grand bol de céréales mange en fait l’équivalent d’une barre chocolatée au petit-déjeuner. Beurk !
“Un bon moyen de savoir si une céréale est trop riche en sucre est d’éviter les marques contenant plus de 12 grammes par portion”, explique Rachel Brandeis, RDN, à Health.com. “Si vous aimez vraiment les céréales à haute teneur en sucre, essayez de remplir votre bol avec une moitié de céréales à haute teneur en sucre et une moitié de céréales à faible teneur en sucre pour diluer la quantité de sucre ajouté”.
Viande transformée
La viande transformée fait un peu peur, car on ne sait généralement pas d’où elle vient. Selon certains nutritionnistes, un régime à base de plantes est la solution la plus saine, mais pour beaucoup de gens, la viande n’est pas prête de disparaître de leur alimentation. Dans ce cas, veillez à ne consommer que de la viande non transformée, car “les viandes transformées, comme les charcuteries, les hot-dogs, les saucisses et les sélections de produits de salaison, ont tendance à être riches en sodium, en conservateurs et en graisses saturées”, explique Roger Adams, PhD, nutritionniste basé à Houston.
Selon Healthline, des études ont montré que les personnes qui consomment des viandes transformées courent un risque plus élevé de développer un cancer du côlon, un diabète de type 2 et une maladie cardiaque. Bien que ces études soient purement observationnelles et ne puissent pas prouver que la viande transformée est la cause sous-jacente de ces maladies, il existe un lien fort et constant.
Sucre artificiel
Il n’y a rien de sucré lorsqu’on parle d’édulcorants et de la santé. D’abord, tout ce qui est artificiel comporte très peu de valeur nutritive.
Lors d’un entretien entre Reader’s Digest et Chelsea Amer, la diététiste et nutritionniste a dit “Je ne crois pas qu’il y ait suffisamment de preuves pour démontrer que les édulcorants artificiels sont sécuritaires pour les consommateurs, alors je préfère de me tenir loin d’eux et consommer du vrai sucre à l’occasion. De plus, il y a beaucoup de recherches qui démontrent que la consommation de breuvages diètes mène à la prise de poids, ce qui augmente les risques de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques.
Fromage transformé
Le fromage ordinaire joue un rôle important dans un régime alimentaire équilibré, mais le fromage transformé n’a pas sa place dans le régime alimentaire d’une personne. Avez-vous déjà remarqué que la texture du fromage fondu est très différente de celle du fromage ordinaire ? Oui… il y a une raison à cela. Alors que le fromage ordinaire contient beaucoup de nutriments et de protéines, le fromage fondu est essentiellement composé de ce que Healthline appelle des “ingrédients de remplissage”. Ces ingrédients ont été conçus pour ressembler au fromage et avoir le même goût, mais c’est à peu près tout ce qu’ils ont en commun.
Pour donner une idée de la gravité du fromage fondu, Health.com indique qu’un fromage grillé composé de deux tranches de pain blanc et de deux tranches de fromage fondu peut représenter 700 milligrammes de sodium. C’est déjà la moitié de la quantité qu’une personne devrait consommer en une journée. La meilleure façon de s’informer est de lire et de comparer les étiquettes. Optez toujours pour ce qui est le plus naturel.
