Incorporer du saumon sauvage dans votre alimentation a de nombreux bienfaits sur votre santé. Le saumon sauvage consomme d’autres poissons (contrairement au saumon d’élevage, qui peut être gavé ou nourri aux antibiotiques pour la production de masse), ce qui signifie qu’il est riche en acides gras essentiels Oméga-3 (bonnes graisses), protéines, et faible en lipides saturés (mauvaises graisses).
Voici huit raisons de servir plus de saumon sauvage au menu…
1. Soutient la vision
Des études du centre médical de l’Université du Maryland révèlent qu’une alimentation riche en acides gras Oméga-3 (présents en abondance dans le saumon) peut réduire le risque de développer de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) – la principale cause de perte de vision chez les individus de plus de 50 ans. Les Oméga-3 diminueraient également les problèmes d’yeux secs, irrités et autres troubles de la vision.
2. Améliore la peau
Si vous souffrez d’acné, de rougeurs, de rides, de peau affaissée, manger du saumon sauvage peut être plus efficace que toute crème hydratante disponible sur le marché. Les dermatologues de Yale associent une alimentation riche en acides gras Oméga-3 à une peau hydratée, moins problématique et à l’apparence plus jeune. Pourquoi ? Car les acides gras essentiels reconstituent notre peau vieillissante avec des lipides, des molécules naturelles qui maintiennent l’élasticité et la souplesse de la peau. Et les aliments riches en protéines comme le saumon encouragent la production de collagène.
3. Equilibre la tension artérielle
Si vous souffrez d’hypertension, consommer du saumon de manière hebdomadaire peut réduire votre tension et empêcher les pics. Des recherches de l’école médicale de Saint George à Londres révèlent que le citrate de potassium, tout comme le chlorure de potassium (un supplément souvent recommandé en cas d’hypertension), fonctionne aussi bien pour empêcher l’hypertension. Et le citrate de potassium est présent naturellement dans certains aliments, comme le saumon sauvage.
4. Renforce la mémoire
Si vous voulez la beauté et l’intelligence, consommez du saumon sauvage, selon une étude publiée dans The Journal of Nutrition, qui associe le saumon (ou les acides gras Oméga-3) à une amélioration de la mémoire et des processus cognitifs. L’étude a surveillé des rats à l’alimentation riche en huile de poisson par rapport à des rats à l’alimentation faible en huile de poisson, et a découvert qu`avec plus d’huile de poisson cela entrainait une meilleure performance de la mémoire et de la vigilance.
5. Equilibre le poids
Si vous vous battez avec votre poids, manger plus de sources saines de lipides, comme ceux trouvés dans le saumon sauvage, qui empêchera les fringales et vous rassasiera plus longtemps après leur consommation, car le saumon est digéré lentement. Le saumon sauvage est également riche en protéines, en sélénium, en niacine, en vitamines B12 et B6, en phosphore et en magnésium pour une alimentation équilibrée.
6. Réduit le cholestérol
Si votre cholestérol est dangereusement élevé, faites confiance aux instituts nationaux de la santé Américains dont les recherches lient la consommation de saumon (quelques fois par semaine) à la réduction de triglycérides (mauvais cholestérol) et du risque général de maladies cardiovasculaires.
7. Polyvalent, sain et savoureux
Pour des raisons purement appétissantes (et saines), le saumon sauvage peut être incorporé à une grande variété de repas. J’incorpore par exemple du saumon fumé ou en morceaux dans mes omelettes, sandwichs, salades, pâtes et woks, ou en galettes pour mes burgers de saumon – les possibilités sont infinies et les lipides et protéines délicieusement savoureux.
8. Réduit le risque de cancers
Vous entendez depuis longtemps que les acides gras Oméga-3 aident à réduire le risque de certains cancers (p.ex. de la prostate ou du rectum). Les aliments riches en acides gras Oméga-3, comme le saumon sauvage et autres poissons d’eaux froides, réduisent le risque de cancers selon une étude de la Stanford Medicine.
