Si vous n’avez jamais connu de problèmes de pancréas (p.ex. pancréatite ou inflammation du pancréas et cancer du pancréas), vous ne savez peut-être pas que ce petit organe en forme de haricot joue un rôle essentiel dans la digestion – plus précisément, il décompose et transforme les aliments en carburant pour alimenter nos cellules et stocker de la nourriture pour de l’énergie.
Les huit aliments suivants aident à protéger, à nourrir et à assurer le bon fonctionnement de notre pancréas…
1. Ail
L’ail peut faire peur à votre premier rendez-vous, mais ce légume de la famille des allium (cousin des oignons, fenugrec, échalotes, ciboulette et poreaux) contient des nutriments bénéfiques comme du soufre, de l’arginine, des oligosaccharides, des flavonoïdes et du sélénium qui ont des effets positifs sur les tissus du pancréas. En réalité, une étude effectuée dans la zone de San Francisco publiée par le National Cancer Institute a lié les individus qui consommaient une alimentation riche en ail avec 54 % de risque en moins de développer un cancer du pancréas.
2. Yoghourt probiotique
Une recherche de 2013 de l’Université Columbia publiée dans le Journal of the National Cancer Institute recommande aux individus en bonne santé de manger 3 portions de yoghourt allégé contenant des cultures actives (de probiotiques ou bonnes bactéries) par jour pour aider la digestion, protéger le pancréas et le système digestif, et réduire le risque global de cancer du pancréas.
3. Épinards
Les experts médicaux de l’institut germanique de la nutrition humaine de Potsdam-Rehbruecke recommandent que le meilleur moyen de protéger le pancréas et de réduire le risque de cancer du pancréas soit de consommer une alimentation riche en épinards ou en légumes verts à feuille (p.ex. chou frisé, épinards, moutarde et bette à carde) contenant des niveaux élevés de vitamines B et de fer.
4. Champignons
Les champignons magiques, c’est le cas de le dire ! Selon une étude effectuée par le laboratoire de recherche du cancer de l’institut de recherche méthodique de l’Université d’Indiana à Indianapolis, le remède asiatique traditionnel préparé à base de champignons Poriacocos des sapins bloque le gène MMP qui est lié au développement du cancer du pancréas.
5. Cerises
C’est vraiment difficile de s’arrêter à une seule poignée de cerises, ce qui est une bonne nouvelle puisque ce fruit est riche en antioxydants et en alcool perillyl (POH), un composé lié à la prévention du cancer du pancréas.
6. Brocolis
Le brocoli vous a peut-être dégouté lorsque vous étiez enfant, mais la pensée d’un cancer du pancréas devrait vous faire aimer ce légume crucifère en tant qu’adulte soucieux de sa santé. En réalité, une étude de l’Université de l’Illinois a découvert que les aliments riches en flavonoïdes apigénine et lutéoline, comme le brocoli, tuent (ou inhibent) la formation des cellules cancéreuses du pancréas humain.
7. Raisins rouges
Les buveurs de vin rouge seront les premiers à faire santé à l’étude récente du centre médical de l’Université de Rochester à New York. L’étude de laboratoire a lié le vin rouge (ou la peau des raisins noirs) au mauvais fonctionnement et à la mort des cellules cancéreuses du pancréas. C’est grâce aux antioxydants puissants appelés resvératrol présents dans les raisins noirs, les framboises et les myrtilles.
8. Patates douces
Si vous préférez échanger vos pommes de terre traditionnelles pour des tubercules plus sains, les patates douces sont situées plus bas sur l’indice glycémique et permettent de protéger le pancréas. Ce féculent orange est lié à la stimulation du fonctionnement de l’organe et à la réduction de 50 % des cas de cancer du pancréas, selon une étude effectuée à l’Université de Californie.
