Les légumes verts à feuilles sont bénéfiques pour leur apport important de vitamines et de nutriments, ainsi que pour leur source essentielle de fibres alimentaires nécessaires à la digestion. Malheureusement ceux-ci, ne sont pas particulièrement très excitants. Il existe même une expression qui dit quelque chose comme : « aucune histoire excitante n’a jamais débuté avec une salade. »
Mais avec un peu de créativité, vous pouvez cacher ces légumes verts et les rendre plus désirables (surtout pour les plus jeunes membres de la famille qui détournent la tête à la simple vue de verdure). Voici six idées pour utiliser des légumes verts à feuille et créer une expérience alimentaire amusante et saine…
1. Au petit-déjeuner
Nous sommes nombreux à savourer des œufs au petit-déjeuner, et ils sont une base idéale pour ajouter des ingrédients, y compris des légumes. Cela veut dire que vous pouvez tester le chou frisé, les épinards ou la roquette, un peu de fromage et de la salsa faite maison pour la saveur, et profiter de tous les bienfaits nutritionnels de vos ingrédients.
Le magazine Best Health note que les œufs et les légumes verts à feuille sont tous deux d’excellentes sources de vitamine E, un antioxydant qui aide la guérison de la peau (en particulier de l’acné). Le magazine note que la vitamine E est soluble dans les matières grasses, ce qui veut dire que vous devriez consommer quelque chose contenant des matières grasses (comme de l’huile d’olive) pour optimiser les bienfaits.
2. Cachez-les dans les pâtes
Les pâtes sont un autre aliment merveilleux qui se marie bien à d’autres ingrédients ; alors, en plus d’ajouter votre sauce tomate (qui a de nombreux bienfaits également), coupez quelques légumes verts à feuilles et combinez-les aux pâtes pour les rendre bien meilleurs.
Le magazine Men’s Fitness suggère d’ajouter 2 à 3 portions de bette à carde dans vos pâtes avec 1 portion de votre sauce pour pâtes préférée. La bette à carde est un légume vert à feuilles qui offre de nombreux bienfaits, y compris la régulation de la glycémie, selon le magazine.
3. Ne les mâchez pas. Sirotez-les
Qui a dit que vous deviez manger les légumes verts lorsque vous pouvez les mixer dans un smoothie ou shake délicieux ? Si manger des œufs n’est pas au goût de votre estomac le matin, les légumes verts liquide sont peut-être votre meilleure option.
Il existe une longue liste de légumes verts à feuilles que vous pouvez utiliser au mixeur : bette à carde, épinards et même laitue romaine. Le magazine Cosmopolitan offre d’excellentes suggestions pour des smoothies verts qui ne goûtent pas comme des smoothies verts : le smoothie vert au citron et à la vanille et le smoothie vert à l’avocat sont pleins de goût et très nutritifs.
4. En garniture de pizza
Je ne connais pas grand monde qui ne savoure pas une bonne pizza de temps en temps ; et bien que la pizza soit un aliment secrètement sain qui est déjà délicieux, ajouter des légumes verts à feuilles la rendra encore plus incroyable.
Vous pouvez ajouter des légumes verts à feuilles avant ou après avoir cuit la pizza, bien que certains chefs affirment que placer une quantité de légumes verts comme les épinards sur une pizza trop longtemps puisse ramollir le tout à cause de la teneur élevée en eau. Certains suggèrent de blanchir les feuilles rapidement avant de les ajouter à votre pizza, ou de les placer sous le fromage pour éviter que l’humidité ne soit absorbée par la croûte.
5. Utilisez des bâtonnets de légumes verts à feuilles en apéro
Les bâtonnets de chou frisé ont gagné en popularité ces dernières années, mais ils ne semblent pas bien excitants. Heureusement, ce n’est pas le seul légume vert qui puisse être cuit en remplacement de frites. Pensez aux bettes à carde, aux feuilles de betterave et même au chou chinois !
Vous pouvez consommer ces frites de légumes seules ou avec des sauces délicieuses comme du fromage, de l’houmous, de l’avocat, de la crème aigre allégée ou même du yoghourt ! Les frites vertes sont excitantes, et sont excellentes pour vos fringales (avec moins de sel et de matière grasse).
6. En wrap
Au lieu de mettre vos feuilles dans un bol et de tenter de les rendre plus savoureuses en y versant de la vinaigrette (souvent sucrée), pourquoi ne pas les utiliser dans des wraps ou du pain pita ? Combinez vos légumes verts avec des ingrédients délicieux et nutritifs comme des viandes maigres (volaille) pour les savourer encore plus.
Si c’est le goût des légumes verts à feuilles qui ne vous plait pas, les utiliser comme feuille de wraps permet aux autres ingrédients de neutraliser le goût et de vous faire oublier ce repas sain. Les choux verts sont parfaits pour cette application car ils sont assez grands. Remplissez-les de saveurs !
