Le diagnostic de diabète de type I ou de type II peut être effrayant et intimidant. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est vraiment pas si difficile de mettre en place un plan d’alimentation sain et délicieux pour garder la santé. L’astuce, bien sûr, est de choisir des aliments qui n’affecteront pas votre glycémie.
Heureusement, il existe de nombreux aliments sains qui font l’affaire. Jetons un œil à quelques options de collation pour les personnes souffrant de diabète de type I ou de type II…
1. Crackers aux grains entiers et fromage
Bien que certains aliments puissent en fait augmenter la glycémie et poser une sérieuse menace aux diabétiques, les aliments entiers, comme les crackers au blé entier ou au blé concassé, peuvent en fait abaisser votre glycémie et votre cholestérol.
Ajouter du fromage au mélange fournit des protéines qui peuvent stabiliser la glycémie et satisfaire la faim pendant quelques heures. Pour une alternative plus saine, utilisez du fromage allégé ou du cottage cheese. Dans tous les cas, n’exagérez pas sur le fromage.
2. Popcorn fait maison
Le popcorn a une mauvaise réputation, qui n’est pas tout à fait justifiée. Oui, le popcorn acheté en sachets dans les magasins ou les cinémas peuvent regorger de sel, de matière grasse et même de sucre. Mais le popcorn en lui-même, s’il est servi sans ses garnitures, est en fait très riche en fibres et assez sain.
La clé est de préparer votre popcorn vous-même. La plupart des magasins offrent des grains de maïs, qui peuvent être préparés en les ajoutant dans un poêlon couvert placé sur la cuisinière. Utilisez un peu d’huile pour les recouvrir, mais sans exagérer. Pour un produit plus sain, utilisez de l’huile de colza ou d’olive.
3. Pommes et fromage
Personne ne sait vraiment pourquoi ils forment une combinaison si délicieuse, mais il est difficile de nier que les pommes et le fromage vont bien ensemble. De plus, c’est une combinaison saine ! Alors que les pommes fournissent des tas de nutriments (comme les vitamines A et C) et de fibres, le fromage est une excellente source de protéines, qui peuvent nous rassasier pendant des heures.
Mais en matière de fromage, le contrôle des portions est important. Utilisez du cheddar allégé à la place de fromages crémeux riches en matières grasses comme le camembert ou le brie.
4. Chips et salsa
Nous ne recommandons pas souvent de manger des chips, mais les variétés aux grains entiers et rôtis peuvent être une excellente source de fibres. L’astuce, bien sûr, est de servir vos chips avec une salsa faite maison remplie de fruits et de légumes.
Pour une excellente recette de salsa, tranchez et coupez des poivrons rouges et verts, des tomates, des haricots noirs, de l’avocat, de la coriandre et de l’ail. Pour ajouter plus de saveurs, ajoutez du sel, du jus de citron, du poivre noir et des piments frais.
5. Salade d’haricots noirs
Les végétariens remplacent souvent la viande par des haricots noirs, riches en glucides et en protéines. Ils regorgent également de fibres, qui permettent de satisfaire la faim et de rassasier pendant des heures.
Pour une excellente salade d’haricots noirs, rincez et ajoutez les haricots à des tomates, du céleri, des poivrons verts et un avocat coupés en petits morceaux. Pour plus de saveurs, ajoutez du jus de citron ou de lime, du sel de céleri, de l’ail en poudre et du gingembre. Et vous obtenez une collation délicieuse, faible en calories et qui rassasiera les diabétiques pendant des heures.
6. Légumes et houmous
Il n’est pas étonnant que les légumes, qui ne contiennent pratiquement aucun sucre, calorie ou matière grasse, soient peu menaçants pour les personnes atteintes de diabète de type I ou II. Mais il est moins surprenant que l’houmous, qui contient une quantité considérable de matières grasses et de calories, soit un bon choix.
Des études présentées sur Livestrong.com ont montré que l’houmous, qui est riche en fibres et en protéines (il est principalement constitué de pois chiches), pouvait équilibrer la glycémie. En réalité, une étude de 2012 a montré que les personnes qui mangeaient au moins une portion de légumineuses par jour (comme des pois chiches) amélioraient significativement leur tolérance au glucose.
