La vitamine D est un nutriment essentiel pour tous, et est responsable de fonctions importantes comme l’absorption du calcium et le développement adéquat des os chez les enfants. Il existe de nombreuses maladies liées à la carence en vitamine D, comme des troubles de l’humeur et l’hypertension.
Le problème, c’est que de nombreuses personnes aux États-Unis ont des concentrations insuffisantes en vitamine D, principalement originaire du soleil, puisque de nombreux Américains passent la majorité de leur temps à l’intérieur (surtout en hiver). Le changement d’heure récent signifie encore moins de soleil en soirée. Mais voici cinq moyens de vous assurer que vous receviez suffisamment de vitamine D…
1. Huile de foie de morue
Ça paraît assez dégueu, mais heureusement, c’est disponible en gélule facile à avaler (évitez de la croquer). L’huile de foie de morue est souvent confondue avec de l’huile de poisson par les personnes en quête de vitamine D, mais ce sont deux choses différentes, selon Livestrong.
Bien qu’elles aient toutes deux des vertus sur la santé, seule l’huile de foie de morue contient des vitamines D et A, qui sont stockées, comme le nom l’indique, dans le foie du poisson. Livestrong note que trop d’huile de foie de morue peut vous nuire. La dose journalière maximale de vitamine D pour les adultes devrait être de 2000 UI par jour (bien que d’autres sources indiquent 4000 IU, mais il vaut mieux rester conservateur). Trop de vitamine D peut entraîner un malaise, et trop de vitamine A peut avoir des tas d’effets secondaires malsains, y compris des troubles hépatiques.
2. Lait
Bien que la vitamine D ne soit pas répandue dans le lait de vache, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) explique que de la vitamine D (ainsi que les vitamines A et C) est ajoutée au lait (y compris dans certains laits de soja) avant qu’il ne soit vendu en magasin.
L’ACIA affirme que la quantité de ces vitamines ajoutées au lait est étroitement surveillée, car comme mentionné précédemment, trop peut être toxique pour notre organisme. L’objectif du lait enrichi en vitamines est d’empêcher les maladies infantiles comme le rachitisme, une maladie osseuse qui peut défigurer.
3. Poisson
Bien que l’huile de poisson n’amène pas de vitamine D, manger un poisson entier le peut. En particulier, les poissons gras qui permettent au corps d’absorber les vitamines essentielles. Le magazine Health recommande des poissons comme le saumon, la truite, le thon et même… l’anguille (même si vous choisirez plus probablement le thon).
Le magazine Health note qu’une portion de 80 grammes de saumon vous apportera 450 UI de vitamine D. Bien que la dose maximale journalière généralement acceptée pour un adulte soit de 2000 UI, le magazine Health note que la dose journalière recommandée est de 600 UI, donc un seul filet peut presque remplir votre quota !
4. Jaune d’œuf
Un article du site internet de l’Institut National de la Santé explique que le jaune d’œuf contient bien de la vitamine D, même si c’est seulement en petites quantités. Quelle quantité ? Un graphe de l’article montre qu’un grand œuf contient environ 41 UI de vitamine D, ce qui est bien en-dessous des 600 UI recommandé quotidiennement.
Bien qu’il faille consommer quelques jaunes d’œufs pour atteindre ce niveau, vous pouvez toujours manger vos œufs avec un verre de lait et garnir vos œufs de fromage, ce qui apportent également un peu de vitamine D. Assurez-vous d’abord de ne pas être intolérant au lactose avant de consommer cette concoction, ou ce ne seront pas les vitamines dont vous devrez vous soucier.
5. Champignons
Les champignons ne contiennent pas tous de la vitamine D et ne sont pas tous comestibles, donc n’allez pas les ramasser en forêt et les goûter sans savoir ce que vous consommez. Comme notre corps, les champignons ont la capacité de transformer les rayons du soleil en vitamine D, et le Daily Mail UK affirme qu’un champignon peut contenir l’équivalent d’une gélule de supplément en vitamine D.
Pour augmenter les concentrations en vitamine D des champignons que vous avez achetés emballés au magasin, vous pouvez les laisser dehors au soleil, note l’article. Une demi-heure d’exposition au soleil est suffisante pour le champignon. Une étude a découvert que les individus qui prenaient des suppléments de 200 IU par rapport à des individus qui consommaient de la poudre de champignon exposé au soleil pendant 12 semaines montraient des concentrations similaires de vitamine D à la fin de l’étude.
