La boisson au thé fermenté pétillante appelée kombucha ravit les amateurs depuis maintenant quelques années. Grâce à sa popularité grandissante, il devient plus facile d’en trouver dans les supermarchés importants et les magasins bio, et il est à présent disponible sous toutes formes et saveurs, du thé traditionnel aux combinaisons pétillantes fruitées.
Si vous ne l’avez jamais testé, plus besoin d’attendre ! Et si vous êtes déjà convaincu, continuez à lire notre liste de 10 faits intéressants à savoir sur cette boisson pétillante. Ne soyez pas surpris si vous en ignoriez certains !
1. Stimule le système immunitaire
Ceux qui aiment chercher des remèdes naturels pour la santé seront ravis du fait que le kombucha soit un antibiotique naturel en raison de son processus de fermentation et de ses sous-produits, dont l’un est l’acide acétique, qui crée une sorte d’environnement stérile qui inhibe la croissance de bactéries nuisibles.
Les probiotiques luttent également contre les mauvaises bactéries, tandis que les antibiotiques de pharmacie tuent toutes les bactéries du système – le kombucha détruit les mauvaises et conserve les bonnes. Pas de mauvaises bactéries = pas d’infections = système immunitaire sain et content !
2. Aide la digestion
En parlant de ces probiotiques… le kombucha regorge de bactéries saines qui aident beaucoup les fonctions corporelles. L’un des avantages principaux est que les probiotiques, levures et enzymes aident la digestion en décomposant les aliments pour mieux absorber les nutriments.
Ils encouragent également la croissance d’une flore intestinale saine qui permet de mieux digérer les aliments et de maintenir un taux de pH sain. Vos intestins ne doivent pas travailler autant pour décomposer les aliments fermentés, car les bactéries ont déjà fait une partie du travail.
3. C’est alcoolisé
Si vous connaissez le processus de brassage des bières, vins et liqueurs, vous savez que fermentation rime avec alcool. C’est parce que les levures décomposent le sucre en libérant deux choses : du dioxyde de carbone et de l’éthanol (ou encore des bulles et de l’alcool).
La quantité d’alcool est assez faible, car le temps de fermentation n’est pas aussi long, et les boissons de kombucha faites pour le commerce ont trouvé des moyens de réduire le contenu en alcool afin de se conformer aux règlements de vente ; mais si vous en brassez à la maison, il y aura certainement de l’alcool. À garder à l’esprit pour les futures mamans et les mamans qui allaitent.
4. Cocktail de kombucha ?
Voici un fait amusant : le kombucha peut être utilisé pour faire des cocktails ! Pas en tant que boisson alcoolisée, mais plutôt comme ingrédient non alcoolique de cocktail. Sa saveur sucrée, acidulée et aigre complimente parfaitement votre liqueur préférée, et il peut être utilisé dans des créations comme le kombucha-rita (mélangez du kombucha avec de la glace, du jus de citron vert et de la tequila), le kombucha sour (kombucha, whiskey et jus de citron) ou une version au kombucha du panaché (moitié bière moitié kombucha).
De plus, lorsque vous préparez des cocktails au kombucha plutôt qu’au soda, vous aurez moins de risque d’avoir la gueule de bois ! C’est en raison des antioxydants et des propriétés détoxifiantes qui luttent contre les symptômes qui mènent à la terrible gueule de bois du lendemain.
5. Riche en vitamines B et C
En plus d’être plein de bonnes choses, le kombucha regorge de vitamines B et C, essentielles pour une santé optimale. La vitamine B soulage le stress, freine les fringales, réduit le risque de maladie cardiaque et aide la mémoire.
Il est clair que les vitamines B sont assez puissantes, mais les vitamines C présentes dans le kombucha ont également des bienfaits : améliorer la santé du système immunitaire, réduire le risque de maladie cardiovasculaire et améliorer la santé des yeux. C’est beaucoup de bienfaits pour une si petite boisson !
6. Peut aider les maux d’estomac
Nous avons déjà mentionné que le kombucha pouvait aider la digestion en raison de la fermentation, qui aide à pré-digérer certains des enzymes, ce qui veut dire que le pancréas n’a pas besoin de travailler autant ou de secréter beaucoup de fluides digestifs.
Il permet également d’équilibrer les niveaux de pH dans les intestins et encourage la croissance de bonnes bactéries. Pour ces raisons, cette boisson aide les personnes souffrant de troubles de l’estomac comme le syndrome de l’intestin irritable, la maladie de Crohn, la maladie cœliaque et la candidose.
7. Renforce les parois intestinales
Un autre composé du kombucha est une substance appelée acide butyrique, un sous-produit du processus de fermentation.
L’acide butyrique aurait des propriétés antimicrobiennes et anti-carcinogènes, et pourrait également renforcer les parois intestinales, tuer les parasites et protéger contre les candidoses. C’est une substance intéressante qui encourage la santé digestive globale de l’intérieur vers l’extérieur.
8. Aide la santé articulaire
Vous avez peut-être entendu parler d’un sucre aminé appelé glucosamine, et l’avez peut-être même donné à vos animaux domestiques âgés (ou membres de la famille) pour les aider à soulager leurs articulations raides ou douloureuses. En fait, le glucosamine est le supplément non vitaminé et non minéral le plus utilisé par les adultes aux USA.
Un autre fait incroyable à propos du kombucha est qu’il contient du glucosamine naturel, ce qui veut dire qu’en boire peut maintenir la bonne santé de vos articulations, permettre de bouger correctement et même empêcher l’arthrose. C’est un aspect particulièrement attrayant pour les athlètes qui doivent maintenir la bonne forme de leur corps aussi longtemps que possible.
9. Le plein d’antioxydants
Ce n’est pas un secret que les antioxydants soient bons pour vous. Ils neutralisent les radicaux libres dans le corps, qui peuvent entraîner des dégâts cellulaires associés aux maladies cardiovasculaires, aux cancers et autres troubles de santé.
La meilleure source d’antioxydants est présente dans les fruits et légumes frais, mais le kombucha regorge également de ces petits composés, lui donnant des propriétés détoxifiantes, ce qui peut aider à nettoyer le foie et à empêcher le cancer.
10. À faire vous-même
Le kombucha acheté en magasin est largement disponible dans la plupart des supermarchés et magasins bio. Mais c’est en fait assez facile de faire votre propre kombucha pétillant à la maison à l’aide de quelques ingrédients seulement.
Tout ce dont vous avez vraiment besoin est d’un grand bocal propre, de thé noir ou vert, de sucre, d’eau, d’une cuillère en bois, d’un filtre à café, d’une bande de caoutchouc et d’une culture symbiotique de bactéries et de levure. Celle-ci est responsable de la fermentation et de la production des bonnes bactéries probiotiques. Vous pouvez acheter cette culture en ligne ou demander à un ami qui fait son propre kombucha. Ensuite, il n’y a que quelques étapes faciles à suivre pour réaliser votre boisson de thé kombucha à la maison.
