L’été est la meilleure saison pour les grillades. Une station de cuisine extérieure offre l’option pour cuire à chaud sans surchauffer votre cuisine. Alors allumez le feu et apprêtez-vous à tester des aliments à griller plus légers et plus sains qui ne vous alourdiront pas comme des hot-dogs ou hamburgers !
Voici 10 aliments surprenants et sains pour vos grillades de printemps et d’été…
1. Ananas
Pour quelque chose de tropical dans votre assiette, testez les rondelles d’ananas grillées. En plus d’être acidulé et sucré en même temps, ce fruit est riche en antioxydants, vitamine C et un composé protéolytique appelé broméline, un anti-inflammatoire puissant lié à la lutte contre le cancer. Grillez vos rondelles d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et utilisez-les pour accompagner vos viandes, poissons et salades.
2. Raisins
Je grignote souvent des raisins congelés lorsque je recherche quelque chose de sucré mais faible en calories. Mais j’ignorais que les raisins étaient également délicieux grillés. Et bien que tous les raisins soient riches en antioxydants, les raisins noirs contiennent un compose phytochimique, le resvératrol, qui protège le corps contre certaines maladies chroniques (p.ex. maladies cardiovasculaires). Je fais griller quelques raisins et les mange dans mes salades estivales.
3. Courgettes
De réduire le mauvais cholestérol à combattre le stress oxydatif (grâce aux fibres alimentaires), les courgettes fraiches sont excellentes lorsqu’elles sont coupées en rondelles et grillées. J’aime les mariner dans un peu d’huile d’olive et d’ail avant de les jeter sur le grill.
4. Pêches
Un autre fruit estival riche en fibres alimentaires, vitamines, et antioxydants pour combattre les maladies chroniques (p.ex. l’inflammation), les pêches sont délicieuses lorsqu’elles sont coupées en deux, dénoyautées, et grillées pendant quelques minutes. Vous obtiendrez un accompagnement juteux et sucré pour vos viandes, salades et desserts.
5. Artichauts
Malgré leur extérieur un peu épineux, les artichauts sont un joyau Méditerranéen riche en folacine, antioxydants et vitamines. De plus, lorsqu’ils sont coupés en tranches et badigeonnés d’huile d’olive, ceux-ci développent une excellente saveur fumée qui sert également de diurétique puissant et rafraichit l’haleine.
6. Poivrons
Les poivrons font plus qu’ajouter de la couleur à votre omelette. Grillés à la flamme, ces beautés rouges, oranges, jaunes et vertes contiennent des antioxydants phytochimiques puissants. Grillez vos poivrons pendant 15 à 20 minutes, puis débarrassez-vous de la peau brûlée et savourez !
7. Fruits rouges
Les fraises, framboises, mûres et myrtilles – ces petits fruits colorés et délicieux peuvent être grillés dans une poêle ou mieux, emballés en papillote et cuits à la vapeur. Délicieux en salades, sauces fraiches et sur vos desserts, les fruits rouges sont riches en antioxydants pour combattre le stress oxydatif créé par les radicaux libres et causé par de nombreuses maladies chroniques (p.ex. arthrose).
8. Cœur de palmier
Similaires aux artichauts dans leurs bienfaits sur la santé (riche en folacine, antioxydants et vitamines), les cœurs de palmiers sont habituellement servis dans des salades froides. Grillée cependant jusqu’à être dorée, cette tige de palmier comestible a un goût Divin avec de l’huile d’olive et du fromage comme de la feta.
9. Pastèque
Si la pastèque vous semble peu élégante en tranches fraiches, jetez une tranche épaisse sur le grill pour réduire son contenu aqueux. Grignoter de la pastèque tous les jours est bon pour la vasodilatation des vaisseaux (meilleure tension artérielle), ce qui améliore la santé du cœur et des yeux.
10. Avocat
La texture soyeuse et veloutée de l’avocat le rend parfait pour les grillades. Riche en acides gras essentiels, fibres, protéines et produits phytochimiques comme le beta-sitostérol, la glutathionne et la lutéine pour la protection immunitaire et contre les maladies, les avocats coupés en deux, dénoyautés et grillés pendant quelques minutes sont excellents en accompagnement de saumon, légumes, et fajitas.
