Si vous êtes comme la plupart d’entre nous, vous avez un espace limité dans votre réfrigérateur. Mais la bonne nouvelle, c’est que de nombreux aliments que nous stockons habituellement au frigo ne doivent pas être réfrigérés pour rester frais. En fait, certains des ingrédients les plus populaires peuvent être conservés sur le comptoir ou dans un garde-manger pendant des jours, voire des semaines, avant de pourrir.
Quels dix aliments pouvons-nous donc extraire de notre frigo ?
1. Tomates
Nous sommes nombreux à immédiatement fourrer nos produits frais dans le frigo dès que nous revenons des courses. Mais certains produits frais comme les tomates n’ont pas besoin d’être conservés au frais.
En fait, les tomates ont meilleur goût si elles sont conservées hors du frigo. Mettre les tomates au frigo peut, dans certains cas, les rendre farineuses et sans goût . Cette régle n’est dérogé que est si vous avez une tomate coupée en morceaux auquel cas. , il vaut mieux la conserver au frais(au frigo).
2. Oignons
Les oignons, comme les tomates, ne reçoivent aucun bienfait d’un séjour dans le frigo. En plus de les priver de goût et de leur donner une texture molle, le frigo encourage également la croissance de moisissures. Et s’ils sont consommés, les oignons moisis pourraient vous rendre très malade.
À la place, placez vos oignons dans un endroit sombre, frais et bien ventilé comme un garde-manger. Tout comme les tomates coupées, les oignons émincés devraient être placés au frigo, mais pas pour longtemps. Dans ce cas, assurez-vous de les conserver dans un récipient ou sachet étanche.
3. Ail
Nous le savons déjà : l’ail, même s’il est délicieux dans nos soupes et nos sauces, peut avoir une odeur infâme s’il est conservé sur le comptoir ou dans un garde-manger.
Mais il y a un problème si vous le conservez au frigo : s’il est refroidi, il peut devenir caoutchouteux, peut développer des moisissures, et peut même commencer à germer – rien de particulièrement appétissant. Donc, conservez votre ail dans un récipient hors du frigo et dans un endroit frais et sombre.
4. Pain
Il ne sert à rien de nier que le pain, lorsqu’il est placé au frigo, peut durer plus longtemps que dans un garde-manger. Du moins, il ne moisira pas aussi vite.
Mais il y a un problème lorsque l’on place du pain au frigo : il perd presque immédiatement son humidité et a un goût très sec. Et à quoi cela sert-il ? Voici l’idée : si vous allez utiliser votre pain dans l’intervalle de quelques jours, laissez-le dans le garde-manger. Si non, congelez-le. Cela permet de conserver la fraîcheur (relative) de votre pain pendant des semaines, voire des mois.
5. Pommes-de-terre
Il est vrai que les patates peuvent se conserver plus longtemps et ne pas germer si elles sont conservées au frigo. Mais gardez à l’esprit que les températures froides peuvent encourager la transformation de l’amidon en sucre, un processus qui donne un goût graveleux à vos patates.
À la place, placez vos pommes-de-terre dans un sac en papier et conservez-les dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger ou la cave. Cela permet de conserver la fraîcheur des patates sans affecter leur goût.
6. Miel
Vous avez déjà essayé de sortir du miel d’un pot qui a été conservé au frigo toute la nuit ? Bonne chance ; dans la plupart des cas, le miel se cristallise et durcit, ce qui le rend tout à fait impraticable dans la cuisine.
Il n’y a absolument aucune raison de conserver le miel au frigo. Le miel peut se conserver, même après ouverture, dans une armoire à température ambiante.
7. Basilic
Comme de nombreuses fines herbes à feuilles, le basilic ne bénéficie pas d’un séjour au frigo. En fait, les placer au frigo les fait faner et leur fait perdre leur saveur et leur arôme. Dans ce cas ça ne vaut même plus la peine d’avoir acheté du basilic pour votre sauce spaghetti du souper.
À la place, traitez vos fines herbes à feuilles comme des fleurs coupées. Placez-les dans un verre d’eau fraîche et laissez-les sur le comptoir pour le bénéfice de tous.
8. Fruits pas mûrs
Si vous placez un fruit pas mûr dans le frigo, et bien il ne mûrira pas ! En fait, il a plus de chance de développer une saveur étrange qui ne satisfera personne dans la famille.
À la place, conservez vos fruits pas mûrs sur le comptoir à température ambiante. Lorsqu’ils sont mûrs, consommez-les immédiatement ou placez-les au frigo. Mais ne les laissez pas trop longtemps, ou ils commenceront à pourrir et deviendront dangereux pour la consommation.
9. Huile de cuisson
Étant donné que nous utilisons de l’huile de cuisson pour presque tous les repas, nous avons tendance à vouloir la conserver dans le frigo – ce qui conserverait sa fraîcheur plus longtemps.
Mais cela n’entraînera que sa solidification , développant un goût inhabituel et devienantdifficile à utiliser. À la place, conservez vos huiles de cuisson (p.ex. arachide, olive ou colza) dans un endroit frais et sombre.
10. Café
Les grains de café peuvent rester relativement frais plus longtemps lorsqu’ils sont placés au frigo. Mais il y a un coût : conserver le café dans le frigo peut affecter son goût négativement et causer une perte de saveur. En fait, dans certains cas, le café placé dans le réfrigérateur pourrait absorber les saveurs des autres aliments conservés au frigo.
Pour empêcher cela, placez vos grains de café dans un sac étanche et placez-les dans une armoire. Utilisez les grains à l ;’intérieur de quelques semaines.
