Admítalo; los niños no son los únicos a los que les encanta jugar con la comida. Gracias a las redes sociales, hemos descubierto formas novedosas y divertidas de preparar, servir y hasta comer nuestros alimentos. Cuando hablamos de jugar no estamos alentándolo a que incite una guerra de comida en su próximo evento social, sino a que busque presentaciones y técnicas de cocina que aporten creatividad y sabor a una reunión familiar o potluck. Desde moldes ingeniosos para gelatina hasta pequeños electrodomésticos modernos y banquetes peculiares — siga leyendo y entérese de las nuevas tendencias de menús fabulosos para adultos… ¡anímese a ponerlas en práctica!
1. Raclette
La raclette es un pequeño aparato que se ha convertido en un centro de mesa muy común en fiestas y banquetes. Esta herramienta cuenta con una parrilla en la parte superior y con pequeñas bandejas con manijas por debajo. Corte en pedacitos sus vegetales preferidos, hierva cubos de papa y rebane bastoncitos de distintos tipos de carnes y mariscos. Prepare distintos adobos o salsas para saborizar y untar los ingredientes. Ase los vegetales y la carne mientras derrite un poco de queso y calienta las papas en la parte inferior y, una vez que todo esté listo, traslade los alimentos a su plato.
Estos aparatos no son tan grandes, por lo que cada persona dispone de espacio suficiente para cocinar. La idea de esto es tomarse su tiempo para comer y que sea más fácil socializar con los invitados. Las fiestas raclette pueden durar horas y son una excelente excusa para que los adultos experimenten con sus alimentos. Este invento surgió en Europa y se usa de diferentes maneras alrededor del mundo, aunque sólo le permite cocinar carnes y quesos y combinarlos con cortes fríos y escabeches. No importa cómo lo utilice; es una forma saludable, exquisita y bastante accesible de agasajar a sus amigos y familiares.
2. Frutas talladas
Las bandejas frutales hacen furor en cualquier tipo de reunión, desde barbacoas en el jardín trasero hasta cenas y casamientos o baby showers. Una manera más divertida de sorprender a sus invitados es cortar y tallar los alimentos y, si se siente creativo, también puede armar figuras de formas y tamaños variados. Puede que requiera un poco de práctica al principio, pero puede empezar dando pasos simples. Por ejemplo, los melones son fáciles de tallar además de ser deliciosos y refrescantes. Las frutas exóticas son un excelente detalle para incorporar a su menú natural, ¡pueden hacer que su postre se vea delicioso!
Para su primera vez le recomendamos que experimente con sandías —son grandes y le brindan más espacio para hacer cortes y tajos. Otra opción es usar la cáscara como recipiente y rellenarla con una mezcla variada de frutas. Si prefiere algo más arriesgado pero no es muy habilidoso con las cuchillas, puede pedirle a alguien más que lo haga por usted. Los adornos frutales se han vuelto tan famosos que en algunos lugares se hacen pedidos personalizados y se entregan de la misma forma que un ramo de flores. En lugar de regalar canastas de chocolates, puede agasajar a su persona favorita con estas delicias naturales.
3. Fondue
El fondue se ha vuelto a poner de moda junto con otros utensilios de cocina y constituye un menú saludable para agasajar a sus invitados. Para los que tienen carne, las salsas más comunes para untar son aquellas a base de aceites y caldos, a los que puede darles un toque especial con ayuda de una gran variedad de especias. El fondue con aceite no es tan liviano como los demás y debe asegurarse de contar con la receta apropiada para cocinarlo correctamente. Por otro lado, puede incorporar bastones de vegetales para completar el platillo. Si desea untar los vegetales, la salsa que mejor se adapta es la de queso y puede complementarlos con carne magra para ahorrarse algunas calorías.
¿Qué le parece acabar su banquete con un fondue de chocolate que incluya frutillas, piñas y melones? Es mucho más saludable que otros postres y le permite continuar socializando por mucho más tiempo. Ya sea que se reúna con amigos o familiares o que simplemente quiera compartir una velada especial con su pareja, esta receta le da la posibilidad de experimentar con el sabor y puede adaptarse fácilmente al paladar de cualquier comensal.
4. Moldes de gelatina
No existe mejor oportunidad para hacer algo distinto que algún evento especial o festividad como Halloween, por ejemplo. Y debido a la popularidad de esta celebración, particularmente entre los más pequeños, hay cientos de ideas divertidas y de herramientas que les permiten a los adultos poner a prueba su creatividad. Si bien para los niños Halloween es sinónimo de kilogramos de azúcar y chocolate, los más grandes pueden aprovechar muchos aspectos del festejo sin dejar de cuidar su figura. De todos modos, ¡son muy pocos los que tienen la fuerza de voluntad necesaria para no tentarse con algún que otro dulce!
Una manera fácil e ingeniosa de jugar con los alimentos es incorporar moldes de gelatina temáticos. Para Halloween puede conseguir uno con forma de cerebro y agregar colorantes a la mezcla para que se vea más realista. En Navidad puede comprar uno con forma de Santa o de reno y para Pascuas, hará felices a sus hijos con adorables y exquisitos dulces con forma de conejitos. Este constituye un sustituto más liviano para todos esos postres rellenos que suelen comprarse en abundancia para las fiestas. Opte por una gelatina sin azúcar baja en calorías y compleméntela con trocitos de fruta para aportar más sabor y consistencia al resultado final. Créame, este menú dejará satisfecho hasta al paladar más quisquilloso.
5. Cuencos caseros para tacos
Los restaurantes no son los únicos sitios en los que puede comer tacos en cuencos de tortilla. Estas delicias pueden prepararse en casa y no necesita ser tan habilidoso en la cocina para lograrlo. Este menú, por lo general, incluye arroz, frijoles y algún tipo de carne junto con salsas de queso o de crema agria. Puede colocar el relleno en cuencos comestibles o en recipientes comunes. También se pueden incorporar granos de maíz, tomates picados, pimientos (dulces y picantes), cebollas y queso. En términos generales, la receta es bastante liviana, siempre y cuando el queso y la crema se usen con moderación.
Este menú es de lo más versátil y puede conformar a cualquier comensal. Una buena opción es separar cada ingrediente para que cada persona arme a su gusto el relleno. Esto resulta muy práctico para eventos en los que asiste una gran cantidad de invitados, debido a que cuesta menos calcular las cantidades necesarias. Las ollas de cocción lenta son ideales para evitar que los frijoles y la carne se enfríen. Lo único que necesita es preparar las ollas y dejar listas las diferentes opciones de relleno, ¡permítales a sus invitados encargarse de crear sus propias combinaciones!
6. Sushi hecho en casa
Más allá de las frituras que se sirven en muchos restaurantes asiáticos, el sushi es un platillo muy saludable. Aunque no lo crea, preparar el suyo en casa puede ser una oportunidad perfecta para poner a prueba su creatividad. Hay miles de recetas japonesas distintas para elegir, como makimono (hecho de vegetales, frutas, pescados y arroz envueltos en algas marinas), sashimi (a base de pescado crudo fresco) y temaki (algas marinas envueltas en forma de cono rellenas).
Si bien muchas variedades de sushi incorporan pescado crudo, hay miles de alternativas. No se desaliente al pensar que debe conformarse con los alimentos favoritos de los vegetarianos y veganos. Este platillo es perfecto para preparar con amigos. Hacer que los rollos se vean bien no es tan fácil como parece pero combinar distintos ingredientes sí que es entretenido. Además, la presentación del sushi es bastante simple, sólo necesita una esterilla de bambú, envolturas de plástico, el tipo de arroz correcto, las algas y ¡voilà!
7. Frutas asadas
La primera reunión al aire libre al llegar la primavera le traerá felicidad no sólo por el simple hecho de haber sobrevivido a las temperaturas bajo cero del invierno. Además, es posible agregarles aún más sabor y diversión a sus barbacoas con ayuda de unas exquisitas y saludables frutas asadas. Puede usarlas como acompañante del plato principal y permitirles a sus comensales armar sus propias combinaciones a gusto y piaccere de sus paladares.
Duraznos, manzanas, piñas, melones, bananas y hasta frutillas (en brochetas) son algunas de las más deliciosas para asar y puede rociarles un poco de azúcar morena o una salsa especial antes de llevarlas a la parrilla. Si lo desea, puede preparar aderezos para untar las frutas. Los ingredientes a utilizar dependerán del tipo de fruta por la que haya optado pero, ante todo, ¡no olvide ser creativo! Algunos de mis saborizantes preferidos son miel, canela, yogur griego y aceite balsámico.
8. Brochetas
Si desea que su cena sea una experiencia divertida, las brochetas son el menú perfecto. Son pequeñas, incluyen vegetales, mariscos y carne y le ofrecen la posibilidad de crear combinaciones novedosas para satisfacer a los invitados más exigentes. Incorpore a sus varillas de metal o a prueba de barbacoas cebollas, pimientos, calabacines, tomates cherry, hongos, rodajas de berenjena y cualquier otro vegetal que se le ocurra. Puede agregar carnes y mariscos (por ejemplo, pedacitos de bife, pollo, cerdo, camarones, salmón y ostiones) y ponerlos a cocinar en el asador.
Por otro lado, puede preparar adobos para saborizar la carne o los mariscos. Aquellos a base de cítricos suelen ser los favoritos de la mayoría de los comensales y les dan un toque especial al pollo y a los camarones. Asegúrese de dejar las brochetas sumergidas en el adobo por un par de horas así puedan absorber todo el sabor. Puede seguir con la temática de las brochetas en el postre y, en su lugar, usar frutas (muy parecida a la propuesta de la diapositiva anterior). Calientes o frías de seguro constituyen un postre saludable y delicioso que agradará a grandes y pequeños por igual. Y, mientras más frutas y vegetales tenga a su disposición, ¡mayores serán las chances de jugar con los ingredientes!
