Para los muchos estadounidenses que sufren problemas de vesícula biliar a diario, es importante adoptar hábitos alimenticios saludables con un enfoque especial en alimentos que no intensifiquen su condición. Después de todo, los efectos secundarios de los problemas de la vesícula biliar pueden variar desde un malestar grave (como pérdida del apetito) hasta un dolor intenso (náuseas, vómitos y calambres abdominales).
Las personas con problemas de vesícula biliar deben aprender sobre los alimentos que hacen que su afección se agrave, y se convierta en un problema mayor, así como qué alimentos pueden ayudar a mejorar su afección. Desafortunadamente, los alimentos que debe evitar son algunos de los elementos del menú más populares, desde lácteos hasta pollo frito. Muchos problemas de la vesícula biliar pueden estar relacionados con la dificultad para procesar adecuadamente la grasa en muchos de los alimentos favoritos de Estados Unidos.
Para comprender mejor cómo manejar cualquier problema de la vesícula biliar, aquí hay un vistazo a qué alimentos se consideran buenos para la vesícula biliar y cuáles evitar en el futuro …
Mejores alimentos
Muchas frutas y verduras
Todos deberíamos comer muchas frutas y verduras para garantizar una buena salud, pero para alguien con problemas de vesícula biliar, estos alimentos son increíblemente importantes. De hecho, la revista Healthline señala que comer muchas frutas y verduras es una de las mejores formas de mejorar y proteger la salud de la vesícula biliar. Esto se debe a que la mayoría de las frutas y verduras contienen muchos nutrientes y fibra, los cuales son esenciales para este órgano.
Asegúrese de comer una amplia variedad de estos alimentos para obtener tantos nutrientes diferentes como sea posible, según recomiendan desde Medical News Today. Algunas de las mejores opciones son las frutas con alto contenido de vitamina C, así como los aguacates, que son elogiados por su contenido de potasio y grasas saludables, señala Reader’s Digest. Cuando se trata de verduras, hay muchas para elegir. Algunas de las mejores opciones son la remolacha, las verduras de hojas verdes oscuras, las verduras amargas como la okra, las endivias, el brócoli rabe y las alcachofas amargas.
Proteína magra
La proteína es buena para la vesícula biliar, pero debe asegurarse de obtenerla de fuentes magras como carnes blancas, pescado y proteínas de origen vegetal como los frijoles. Estos tipos de proteínas aliviarán la vesícula biliar de cualquier estrés adicional. “Las grasas pueden agregar estrés a la vesícula biliar, por lo que es importante que las proteínas en la dieta sean lo más magras posible”, escriben en Medical News Today.
Las proteínas de origen vegetal son excelentes porque son súper magras y generalmente proporcionan mucha fibra. Según Healthline, “se cree que comer más proteínas de origen vegetal también podría ayudar a prevenir la enfermedad de la vesícula biliar”. La fuente aconseja consumir alimentos como “frijoles, nueces, lentejas, tofu y tempeh” en lugar de comer carne roja o cambiarla por carne roja de vez en cuando.
Fibra
La fibra tiene grandes beneficios para el cuerpo. No solo ayuda a que las cosas se muevan de forma natural, sino que también ayuda a equilibrar las bacterias en nuestro intestino y a mantenernos llenos durante períodos de tiempo más largos, lo que ayuda a perder peso. Con todo, la fibra juega un papel importante en el mantenimiento de un sistema digestivo saludable.
“La fibra en sus diversas formas puede ayudar a que una persona se sienta llena durante un período de tiempo más largo, alimentar a las bacterias saludables en el intestino y agregar volumen a las heces”, escribe Medical News Today. La fuente también señala que la fibra es excelente para la vesícula biliar porque ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
Grasas saludables
Las grasas saludables están de moda en este momento en la industria de la salud y la alimentación. Mucho de esto se debe a la creciente afición por los aguacates. Esta es una gran noticia para la vesícula biliar porque las grasas saludables ayudan a reducir el riesgo de problemas de la vesícula biliar.
“Las grasas poliinsaturadas como el omega-3 parecen ayudar a mantener la vesícula biliar sana y reducir el riesgo de problemas de la vesícula biliar”, según Medical News Today. “Estas grasas se encuentran comúnmente en el pescado de agua fría, frutos secos como las nueces, semillas como la linaza y aceites de pescado o de linaza”.
Vitamina C
Además de comer muchos alimentos ricos en vitamina C, debe consumir calcio (del que hablaremos más adelante) y vitaminas B porque también son buenas para la vesícula biliar, dice Healthline. Parece que las personas que tienen niveles más altos de vitamina C en la sangre experimentan menos problemas de vesícula biliar, dice Medical News Today.
Aparte de las naranjas, ¿de dónde podemos obtener vitamina C? Bueno, para empezar, la vitamina C está presente en muchas frutas y verduras diferentes. “La vitamina C se obtiene fácilmente comiendo una dieta variada que contenga muchas frutas y verduras”, comentan en Medical News Today.
Otra fuente de vitaminas son los suplementos, pero estos no son tan saludables. “La vitamina C también se puede encontrar fácilmente como suplemento en la mayoría de los supermercados, pero estas capsulas o pastillas de vitaminas no ofrecen los mismos beneficios para la salud que obtener los nutrientes de los alimentos”.
Calcio
Desde que éramos jóvenes, nos dijeron que consumiéramos calcio para desarrollar huesos fuertes, pero también es importante para la salud de la vesícula biliar. Medical News Today dice que las mejores fuentes alimenticias de calcio son las verduras de hoja verde oscura como la col rizada, así como las sardinas e incluso el brócoli. Por supuesto, otro gran grupo de alimentos con alto contenido de calcio son los productos lácteos. El único problema con estos es que a menudo también vienen con mucho contenido de grasa, principalmente de grasas saturadas, explica la fuente.
Para evitar el alto contenido de grasa, intente consumir productos lácteos de leches vegetales alternativas “que están fortificadas con calcio, como la leche de almendras o de lino, son más altas en grasas saludables y bajas en grasas saturadas y aún pueden proporcionar bastante calcio”.
Peores alimentos
Productos lácteos ricos en grasas
La vesícula biliar es responsable de almacenar y excretar la bilis que ayuda en el proceso digestivo. Cuando alguien experimenta problemas con la vesícula biliar, generalmente implica dificultad para descomponer los alimentos, especialmente los que tienen un alto contenido de grasa. El resultado puede ser cualquier cosa, desde dolorosos calambres abdominales hasta malestar estomacal y vómitos.
Si tiene problemas con la vesícula biliar, debe evitar específicamente los productos lácteos con alto contenido de grasa, como helado, queso, yogur, crema agria, requesón y leche homogeneizada.
Evitar estos alimentos puede ayudar a la vesícula biliar a controlar eficazmente su función en el proceso digestivo y a prevenir síntomas dolorosos o incómodos. Por supuesto, si puede encontrar los equivalentes bajos en grasa de estos alimentos, puede estar bien; sin duda, hable con su médico y dietista para analizar las mejores prácticas.
Productos cárnicos ricos en grasas
Si está lidiando con los efectos secundarios dolorosos e incómodos de una afección de la vesícula biliar, como los cálculos biliares, es aconsejable que se mantenga alejado de los alimentos con alto contenido de grasa. Eso significa mantenerse alejado de los productos cárnicos que son naturalmente ricos en grasas, como ciertos cortes de carne de res, cerdo y pollo. También debe evitar los productos cárnicos procesados con alto contenido de grasa, como salchichas, salchichas y hamburguesas.
Las carnes enlatadas, como el jamón enlatado y el spam, también deben quedar fuera de su lista de compras. En su lugar, busque productos de carne magra, como pescado y pavo. La pechuga de pollo sin piel también es una opción viable. El tofu es una excelente alternativa a la carne que puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de proteínas.
Huevos
Cuando piensa en alimentos populares para el desayuno, es difícil dejar de lado los huevos. Son una opción de desayuno versátil y deliciosa, ya sea que te gusten revueltos, fritos o escalfados. Los huevos también son bastante nutritivos y contienen muchas proteínas y colina, lo que puede ayudar en la funcionalidad del cerebro. Desafortunadamente, también tienen un alto contenido de grasa, lo que puede presentar problemas graves a las personas que se enfrentan a problemas de la vesícula biliar, como los cálculos biliares.
La buena noticia es que existen opciones para las personas que padecen afecciones de la vesícula biliar. Si su problema es leve o moderado, es posible que pueda consumir huevos escalfados porque este proceso de cocción generalmente es más bajo en grasa. Incluso si su afección es más grave, debería poder comer claras de huevo, que contienen gran parte de la proteína de los huevos normales.
Productos horneados
No se puede negar que a los estadounidenses les encantan sus productos horneados. Galletas, muffins, magdalenas, tartas, pasteles: son partes importantes de la experiencia gastronómica estadounidense. Casi ningún estadounidense disfruta de un cumpleaños sin pastel, un cuatro de julio sin pastel o una temporada festiva sin galletas de mantequilla.
Desafortunadamente, los productos horneados, ya sean hechos en casa, en la panadería local o en una fábrica en algún lugar, casi siempre tienen un alto contenido de grasas saturadas y trans. Esto los convierte en un importante no-no para las personas que padecen afecciones de la vesícula biliar, ya que la incapacidad de la vesícula biliar para procesar adecuadamente la grasa puede provocar molestias y dolor. Si está lidiando con una afección significativa de la vesícula biliar, como cálculos biliares, opte por buenas opciones horneadas bajas en grasa o mantenga su distancia de los productos horneados por completo.
Comidas fritas
Al recibir un diagnóstico que involucra un problema de vesícula biliar, una de las primeras cosas que debe aprender es que debe evitar los alimentos ricos en grasas. Esto se debe a que la mayoría de los problemas de la vesícula biliar implican problemas relacionados con la capacidad del órgano para procesar correctamente la grasa.
Si desea evitar síntomas dolorosos como malestar estomacal o calambres abdominales, es mejor evitar los alimentos fritos, especialmente los favoritos fritos como rosquillas, papas fritas, pollo frito, filete de pollo frito, aros de cebolla, pasteles, etc. También puede ser aconsejable mantenerse alejado de los alimentos salteados o fritos en mantequilla.
Comida de los restaurante
En términos generales, los restaurantes tienen la intención de preparar comida que sepa bien y sea divertida de comer. Rara vez los restaurantes se esfuerzan por producir alimentos saludables, a menos que esto sea una parte clave de la identidad de su marca. En cambio, la mayoría usará ingredientes no saludables, como mantequilla, manteca de cerdo y azúcar, para crear una experiencia de sabor única para sus clientes.
Desafortunadamente, esto puede ser un problema grave para las personas con problemas de vesícula biliar. El mejor enfoque es evitar comer en restaurantes a menos que sepa que son capaces de preparar los alimentos que le gustan sin utilizar ingredientes con alto contenido de grasa. En cualquier caso, no dude en pedirle a su mesero información sobre la comida que está pensando en pedir. Asegúrese de preguntar sobre la forma en que se prepara y los ingredientes principales.
