La bebida gaseosa de té fermentado conocida como “kombucha” lleva varios años deleitando a los aficionados. A medida que ha crecido su popularidad, se ha vuelto más fácil de encontrar en los principales supermercados y tiendas naturistas, y ahora viene en todo tipo de formas y sabores, desde el té tradicional hasta combinaciones de frutas gaseosas.
Si nunca la has probado, ¡no hay mejor momento que el presente! Y si ya eres un fanático, sigue leyendo porque te contamos los detalles de esta bebida burbujeante con estos 10 datos interesantes que debes saber sobre la kombucha. ¡No te sorprendas si hay algunos de los que nunca ha oído hablar antes!
Arranca tu Sistema Inmunológico
A aquellos que aman buscar remedios naturales para la salud les encantará el hecho de que la kombucha es en realidad un antibiótico natural. Esto se debe al proceso de fermentación y sus subproductos. Uno de los cuales es el ácido acético, que crea una especie de ambiente estéril que inhibe el crecimiento de bacterias nocivas.
Los probióticos también pelean la bacteria mala entonces, mientras que los antibióticos farmacéuticos matan todas las bacterias en nuestros sistemas, la kombucha deja las buenas y mata las malas. ¡Sin bacterias malas significa que no hay infecciones, lo que equivale a un sistema inmunológico saludable y feliz!
Ayuda con la Digestión
Hablando de esos probióticos… la kombucha está llena de bacterias saludables que hacen mucho bien para nuestras funciones corporales. Uno de los principales beneficios es que estos probióticos, levaduras y enzimas ayudan con la digestión al descomponer los alimentos para una mejor absorción de nutrientes.
También promueven el crecimiento de una flora intestinal saludable, lo que nos ayuda a digerir mejor nuestros alimentos y a mantener un nivel de PH saludable. Tu intestino también tiene un descanso, ya que no tiene que trabajar tan duro para descomponer los alimentos fermentados porque las bacterias ya han hecho parte del trabajo.
Es Alcohólico
Si estás familiarizado con los procesos de elaboración de cerveza, vino o licores, sabrás que fermentación significa alcohol. Esto se debe a que, a medida que los organismos de levadura descomponen el azúcar, liberan dos cosas: dióxido de carbono y etanol (también conocidos como burbujas y alcohol).
El nivel de alcohol es bastante bajo porque el tiempo de fermentación no es tan largo y aunque las bebidas de kombucha fabricadas comercialmente han encontrado formas de reducir su contenido de alcohol para cumplir con las normas de venta, si preparas una tanda en casa definitivamente habrá algo de alcohol presente. Algo a tener en cuenta para las madres embarazadas o lactantes.
¿Alguien Quiere Cócteles de Kombucha?
Aquí hay un dato divertido: ¡La kombucha se puede usar para hacer cócteles! No como componente alcohólico, sino como mezclador. Su sabor agridulce y ácido lo convierte en el complemento perfecto para tu licor favorito y puede usarse para hacer creaciones como kombucha-rita (mezcla de kombucha con hielo, jugo de lima y tequila), kombucha sour (kombucha, whisky y jugo de limón), o una versión de kombucha de un shandy (eso es mitad cerveza y mitad kombucha).
Además, cuando prepares tus cócteles con kombucha en lugar de soda, ¡es menos probable que experimentes esa temida resaca! Esto se debe a que las propiedades antioxidantes y desintoxicantes ayudan a combatir los síntomas que conducen a esa terrible sensación después en la mañana.
Cargado con Vitaminas B y C
Además de estar llena de muchas otras cosas buenas, la kombucha está cargada de vitaminas B y C, las cuales son esenciales para una salud óptima. La vitamina B ayuda a aliviar los niveles de estrés, frena los antojos de azúcar, reduce tu riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a las funciones de memoria.
Está claro que las vitaminas B son bastante poderosas, pero las vitaminas C presentes en la kombucha tienen su propio conjunto de beneficios. Entre ellos se encuentran el aumento de la salud de nuestro sistema inmunológico, la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y un papel importante en la salud ocular. ¡Son muchos beneficios en una bebida bobby!
Puede Ayudar con Problemas Estomacales
Mencionamos antes en la diapositiva de digestión que la kombucha se digiere más fácilmente. Esto se debe a que la fermentación en realidad ha ayudado a pre-digerir algunas de las enzimas, lo que significa que tu páncreas no necesita trabajar tan duro ni secretar tanto líquido digestivo.
También ayuda a lograr un equilibrio saludable de PH en el intestino y promueve el crecimiento de bacterias saludables. Por estas razones, se sabe que la bebida ayuda a quienes padecen problemas estomacales como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn, la enfermedad celiaca, y el crecimiento excesivo de cándida.
Fortalece las Paredes de tu Estómago
Otro componente de la kombucha es una sustancia llamada ácido butírico, que es otro subproducto del proceso de fermentación.
Se sabe que el ácido butírico tiene propiedades antimicrobianas y anticancerígenas, además de fortalecer las paredes de tus intestinos, matar parásitos y protege contra las infecciones por hongos. Es una sustancia interesante que promueve la salud digestiva general de adentro hacia afuera.
Ayuda con la Salud de las Articulaciones
Es posible que hayas oído hablar del aminoazúcar llamado glucosamina, incluso puedes dárselo a tus mascotas mayores (o miembros de tu familia) para ayudar con las articulaciones rígidas o doloridas. De hecho, la glucosamina es uno de los suplementos no vitamínicos y no minerales más comunes que usan los adultos en los EE. UU. en la actualidad.
Otro hecho sorprendente sobre la kombucha es que contiene glucosamina natural, lo que significa que esta bebida puede ayudar a mantener tus articulaciones saludables y moverte correctamente e incluso prevenir la artritis. Este es un aspecto especialmente atractivo para los atletas que necesitan mantener sus cuerpos en plena forma durante el mayor tiempo posible.
Está Lleno de Antioxidantes
No es ningún secreto que los antioxidantes son buenos para ti. Neutralizan los radicales libres en nuestro cuerpo, que pueden causar daño celular relacionado con enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras dolencias.
Las mejores fuentes de antioxidantes son frutas y verduras, pero la kombucha también está llena de estos pequeños compuestos que trabajan duro, lo que significa que la kombucha en realidad tiene propiedades desintoxicantes, que pueden ayudar a limpiar el hígado y prevenir el cáncer.
Puedes Hacerlo Tú Mismo
La kombucha producida comercialmente está ampliamente disponible en la actualidad y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas. Sin embargo, en realidad es fácil de preparar esta bebida gaseosa de kombucha en casa usando solo unos pocos ingredientes necesarios.
Todo lo que realmente necesitas es un frasco grande y limpio, té verde o negro, azúcar, agua, una cuchara de madera, un filtro de café o un trozo de tela, una banda elástica y un SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras). Esto es lo que es responsable de la fermentación y producción de bacterias probióticas saludables. Puedes comprar un SCOBY en línea o preguntarle a un amigo que ya hace su propia kombucha. Después de eso, es tan fácil como unos simples pasos hasta que tengas tu propia bebida casera de té de kombucha.
