La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal que afecta el intestino delgado, que según WebMD puede hacer que sea “difícil de digerir y absorber los nutrientes clave de los alimentos”, lo que a menudo conduce a problemas como desnutrición, diarrea y falta de apetito.
Desafortunadamente, no existe un plan dietético específico que haya demostrado ser beneficioso para todas las personas con enfermedad de Crohn, ya que diferentes partes del intestino se ven afectadas en diferentes personas y también porque la enfermedad puede cambiar con el tiempo. Sin embargo, existen varios “alimentos desencadenantes” comunes que pueden agravar el tracto gastrointestinal y causar síntomas, incluidos estos 12, que es mejor evitar.
Frutos secos
Cuando se consumen en su forma cruda, los frutos secos ofrecen una gran cantidad de proteínas y grasas saludables. Desafortunadamente para las personas con enfermedad de Crohn son también bastante difíciles de digerir para el cuerpo. Como tal, es mejor apegarse a las mantequillas de frutos secos suaves o evitar los frutos secos por completo. Kelly Kennedy, una dietista/nutricionista licenciada en Massachusetts, le dijo a Health.com que las personas con enfermedad de Crohn que necesitan evitar los frutos secos, pero que aún quieren disfrutar de este alimento, pueden optar por “mantequillas de nueces suaves como la mantequilla de cacahuete natural”.
Aquellos alérgicos a los frutos secos pero que aún buscan una mantequilla de frutos secos suave pueden probar la mantequilla de semillas de girasol, dice Julie Ching, dietista registrada.
Frutas y Verduras Crudas
Aquellos que tienen la enfermedad de Crohn también deben evitar comer frutas y verduras crudas, especialmente aquellas con cáscara. ¿Por qué? Porque están cargadas de fibra, particularmente en la piel, y la fibra puede empeorar síntomas como diarrea, gases y dolor abdominal.Pero las frutas y verduras no necesariamente deben eliminarse de su dieta; solo necesitan estar preparadas de manera diferente. Por ejemplo, las cáscaras comestibles deben quitarse antes de comer. Y Healthline sugiere que “hornear y cocinar al vapor frutas y verduras puede hacerlas más fáciles de digerir”. Las frutas enlatadas o los zumos de frutas también son buenas alternativas a las crudas.
Palomitas de maíz
Las palomitas de maíz a menudo se promocionan como una alternativa de snack más saludable. Y aunque ese puede ser el caso para la mayoría de las personas, las personas con enfermedad de Crohn deben encontrar otro alimento para comer, especialmente durante un brote. Health.com dice que esto se debe a que “las palomitas de maíz son técnicamente un grano integral, y probablemente se encuentren entre los granos más difíciles de digerir”, lo que puede empeorar los síntomas. Como alternativa, la dietista/nutricionista licenciada Kelly Kennedy sugiere comer pretzels, ya que “son bajos en fibra y grasa, y la sal es útil para reemplazar el sodio perdido por la diarrea”.
Alimentos grasosos o fritos
Seamos honestos: las frituras no son buenas para nadie. Pero para las personas con enfermedad de Crohn, pueden ser especialmente problemáticas. No solo pueden agravar el revestimiento gastrointestinal, sino que ProgressiveHealth.com dice que las grasas transgénicas que contienen “proporcionan el entorno adecuado para el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino y para una mayor inflamación en el tracto gastrointestinal”. Esto es lo que hará que los síntomas de Crohn se intensifiquen y provoquen calambres o heces blandas, dice Health.com. En lugar de comer alimentos fritos, intente elegir alimentos horneados o asados, o incluso mejor, ¡cocidos al vapor!Por razones similares, la fuente dice que también evite las carnes curadas, ya que su alto contenido de grasa y sal puede irritar el revestimiento de los intestinos, lo que “puede empeorar la diarrea en la enfermedad de Crohn o incluso causar sangrado intestinal”.
Café, alcohol y bebidas carbonatadas
Desafortunadamente para las personas con la enfermedad de Crohn, una taza de café por la mañana es imposible. ProgressiveHealth.com dice que esto se debe a que la cafeína “promueve la pérdida de agua en el cuerpo” y también porque su leve acidez puede “irritar fácilmente el revestimiento de la mucosa del intestino” y causar diarrea. Healthline dice que el alcohol puede tener un efecto similar en el cuerpo y también debe evitarse. Al igual que las bebidas carbonatadas, ya que la fuente dice que pueden “aumentar los gases en muchas personas”.
Productos lácteos
Debido al daño intestinal causado por la enfermedad de Crohn, no es raro que las personas con la afección también desarrollen intolerancia a la lactosa, “una incapacidad para digerir el azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos”, define Health.com.Como tal, estos alimentos deben eliminarse por completo de la dieta, ya que comerlos puede empeorar síntomas como gases, diarrea y dolor abdominal. Como sustitutos, Healthline sugiere productos de origen vegetal hechos de soja, coco, almendras, lino o cáñamo.
Alimentos integrales
Si bien optar por alimentos integrales es una mejor opción para la mayoría, este no es el caso para las personas con enfermedad de Crohn, especialmente durante un brote. Debido a su alto contenido de fibra, los alimentos integrales, como los panes integrales, el arroz integral y la avena, pueden empeorar los síntomas de la diarrea y el dolor abdominal. Everyday Health sugiere optar por panes y pastas refinados que sean más fáciles de digerir. Excepto, sin embargo, si usted es parte de la gran cantidad de personas con enfermedad de Crohn que también tienen enfermedad celíaca. En cuyo caso, se deben evitar todos los productos que contengan gluten.
Carne roja
Al igual que algunos de los otros alimentos de esta lista, es difícil eliminar por completo un grupo de alimentos, especialmente si tiene algunos beneficios para la salud. Desafortunadamente, la proteína no es amiga de los brotes de Crohn, pero no tiene que evitarse por completo. Las personas que sufren de la enfermedad de Crohn pueden simplemente eliminar las proteínas grasas como la carne roja, las salchichas y las aves de corral de carne oscura.Entonces, ¿qué es una buena proteína? Bueno, obviamente cualquier cosa que sea agradable y magra como el pescado, el lomo de cerdo, las carnes blancas de ave, el tofu e incluso los huevos funcionarán como reemplazo.
Alimentos con Gluten
Ya mencionamos que las personas con enfermedad de Crohn deben evitar los alimentos integrales, por lo que en su lugar pueden probar otro producto de trigo refinado. Desafortunadamente, hay muchas personas que tienen dificultades para digerir el gluten. “Hay un buen porcentaje, más alto que la población normal, de pacientes con enfermedad de Crohn que también tienen enfermedad celíaca”, dice Abdullah Shatnawei, MD, gastroenterólogo de la Clínica Cleveland mientras habla con Health.com.Si usted es una de estas personas, probablemente debería ser precavido y tratar de evitar o limitar su consumo de gluten.
Alimentos picantes o especias
No es sorprendente que las personas que sufren problemas digestivos deban tener cuidado con los alimentos picantes porque pueden actuar como irritantes. Hay una excepción a esta regla: se sabe que la cúrcuma (o curcumina), que tiene un sabor picante, reduce los brotes en pacientes con enfermedad de Crohn. Para recuperar algo de sabor, intente usar cúrcuma, jengibre, cebollino, comino, cáscara de limón, hierbas frescas o mostaza al condimentar una comida. Por otro lado, evita las comidas picantes como el ajo, los jalapeños, el chile en polvo, el pimentón, el wasabi, las cebollas blancas, amarillas o moradas, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Como en todo, esta intolerancia alimentaria difiere de persona a persona ya que todos tenemos diferentes niveles de tolerancia. “Por lo tanto, es importante identificar los alimentos que se toleran o no”, dice Gina Jarman Hill, PhD, RD, profesora asociada de nutrición en la Universidad Cristiana de Texas en Fort Worth mientras habla con Health.com.
Alimentos ricos en fibra
Healthline señala que las personas que padecen la enfermedad de Crohn a menudo reciben una dieta baja en fibra por parte de su médico. “Según la Crohn’s and Colitis Foundation of America (CCFA), las personas con la enfermedad de Crohn pueden beneficiarse de un plan de alimentación bajo en fibra y bajo en residuos para ayudar a controlar la constricción del intestino delgado o los síntomas agudos. Este tipo de dieta reduce la fibra y los “restos” que pueden quedarse atrás e irritar los intestinos”, dice Healthline.Sin embargo, existen investigaciones contradictorias sobre este tema porque no hay mucha evidencia de que la consumición alta en fibra genere síntomas o resultados incómodos. Hubo un estudio particular de 2015 que encontró que una dieta de huevos, lácteos, pescado y fibra resultó en una remisión mantenida en el lapso de dos años. Pero Healthline explica que la mayoría de los investigadores cree que una dieta basada en plantas es mejor cuando se trata de reducir la inflamación intestinal.
Semillas
Las semillas también pueden ser problemáticas para las personas con la enfermedad de Crohn, ya que no se digieren por completo cuando pasan por el cuerpo, lo que “a veces puede provocar un empeoramiento de la diarrea si está pasando por un brote de la enfermedad de Crohn”, dice la dietista/nutricionista licenciada Kelly Kennedy. al hablar con Everyday Health. La fuente aconseja evitar alimentos que contengan muchas semillas, como frambuesas, fresas, tomates, chía y semillas de lino.
