Vos parents ou grands-parents ont sans doute grandi avec un seul type de lait : le lait de vache. Mais à notre époque, il y a tellement de types de laits différents – des laits animaux aux laits végétaux – qu’il devient difficile de choisir le meilleur lait pour soi-même et sa famille.
La réponse semble dépendre de ce que vous recherchez dans du lait. Si vous essayez de réduire les matières grasses, certains types de laits sont plus intéressants, tandis que ceux qui veulent réduire leur apport en sucre ou en calories pourraient faire un choix tout à fait différent…
1. Lait de noix de cajou
Quand il est acheté en magasin, le lait de noix de cajou est assez similaire au lait d’amande plus populaire. Dans la plupart des cas, il contient environ 40 calories et 3,5 grammes de matières grasses par tasse. Le lait de cajou est souvent enrichi en vitamines D, B12 et A.
L’inconvénient du lait de cajou est que, comme le lait d’amande, il a une teneur bien plus faible en protéines que le lait de soja ou de vache, ce qui veut dire qu’il ne satisfait pas aussi longtemps. Ce fait peut être résolu en préparant votre lait de noix de cajou vous-même, mais ce procédé peut également augmenter le nombre de calories par tasse.
2. Lait de noix de coco
Dans le passé, on ne trouvait de la noix de coco que dans les desserts, mais la noix de coco est récemment devenue LA source végétale de protéines et de matières grasses saines. Le lait de coco est généralement faible en calories et a un goût unique que les amateurs vont adorer.
Mais cela pourrait ne pas vous convenir. D’abord, il est plus riche en matières grasses que d’autres types de laits, avec environ cinq grammes de matières grasses par tasse. Il est également plus riche en sucre, sauf si vous choisissez une variété sans sucre ajouté. Enfin, il ne contient pas habituellement de protéines, ce qui ne vous rassasie pas aussi longtemps.
3. Lait de chèvre
Le lait de chèvre était l’une des premières grandes alternatives au lait de vache. Le fromage de lait de chèvre est également très populaire. Mais le lait de chèvre est-il le meilleur choix de lait ? Un avantage : il est riche en protéines, environ 8,5 grammes par tasse.
Malheureusement, le lait de chèvre est également riche en graisses saturées, autant que dans un lait de vache entier. Mais il contient également d’excellents nutriments comme du magnésium, du potassium et des vitamines A et C. De nombreux laits de chèvre sont également enrichis en vitamine D.
4. Lait de chanvre
Non, pas besoin d’une prescription médicale pour légalement boire et acheter du lait de chanvre, qui est fait à partir de graines de chanvre. Ce type de lait assez rare est riche en acides gras Oméga-3, qui encouragent la santé cardiaque et le bon fonctionnement du cerveau. Le lait de chanvre apporte également plus de fer que le lait de vache.
L’inconvénient du lait de chanvre est son contenu faible en protéines, qui ne rassasie pas pour longtemps. Il vaut mieux choisir du lait de chanvre non sucré enrichi en calcium et en vitamines A et D.
5. Lait d’amande
Le lait d’amande a gagné en popularité ces dernières années, et ce pour une bonne raison : c’est une alternative sans lactose et riche en vitamine E au lait de vache. Il est également disponible dans une variété de saveurs et avec plus ou moins de contenu en matières grasses. Il est également faible en calories : une tasse de lait d’amande non sucré ne contient que 30 calories.
Mais comme le lait de noix de cajou, le lait d’amande contient relativement peu de protéines par rapport aux laits de vache et de chèvre. Pour encourager le contrôle du poids, optez pour des variétés allégées et sans sucre.
6. Lait de vache
Le lait traditionnel a toujours ses avantages. Le lait de vache est riche en protéines, en calcium, en vitamine D et en phosphore. Le contenu élevé en protéines signifie également que vous pouvez être rassasié pendant plus longtemps.
Les inconvénients dépendent du type de lait choisi : écrémé, demi-écrémé, entier. Le lait écrémé ne contient pas de graisses, mais le lait entier est riche en graisses saturées, environ huit grammes par tasse.
7. Lait de soja
Le lait de soja est l’une des premières alternatives végétales au lait de vache. Il est à présent très populaire chez ceux qui ne peuvent pas boire de lait de vache en raison d’une allergie ou d’une intolérance au lactose (25 % des Américains souffrent d’un type d’intolérance au lactose). Le lait de soja est faible en matières grasses, riche en protéines et souvent enrichit en vitamines A, B et B12.
Globalement, boire du lait de soja a peu d’inconvénients, mais il est important d’éviter les variétés très sucrées.
8. Lait de lin
Le lait de lin, comme les graines de lin naturelles, est riche en fibres et en acides gras Oméga-3, qui peuvent aider la bonne santé et l’efficacité du cœur et du cerveau. Dans la plupart des cas, le lait de lin offre ces bienfaits en plus d’être faible en matières grasses et en calories. Il contient également beaucoup de protéines, ce qui peut vous satisfaire plus longtemps.
Le problème survient quand vous optez pour des variétés aromatisées de lait de lin. Quand cela est possible, évitez le lait de lin avec sucre ajouté.
