Vous aimez les épices ? De nombreuses personnes aiment la sensation de fourmillement sur la langue – voire de brûlure – des sauces épicées, qui offrent le piquant des piments. Certaines autres peuvent préférer une saveur moins piquante alors que d’autres, allumés, ne peuvent ajouter suffisamment de piment à leurs repas. Heureusement, il existe un piment (et une variété de sauces épicées) pour convenir à tous les goûts sur l’échelle de Scoville.
Vous aimez peut-être déjà les épices pour vos propres raisons, mais aujourd’hui nous allons vous expliquer un tas de nouvelles raisons de conserver une sauce piquante dans votre garde-manger. De la perte de poids aux propriétés anti-cancer, jetons un œil à ces sept bienfaits des sauces piquantes…
1. Riches en vitamines C
Les sauces piquantes sont en grande partie faites à partir de piments, d’épices et d’assaisonnements, et les piments contiennent une teneur élevée en vitamine C. En fait, 30 grammes de piments jalapeños contiennent environ 40 milligrammes de vitamine C, qui constitue 66 % de l’AJR. La vitamine C est essentielle pour la santé de la peau, des dents et des os et joue un rôle essentiel dans le métabolisme, le système immunitaire, la guérison des plaies et le développement du tissu conjonctif.
La vitamine C est également un antioxydant dont nous reparlerons plus tard, qui détruit les radicaux libres qui peuvent endommager nos cellules. La prochaine fois que vous chercherez une dose de vitamine C, laissez tomber le jus d’orange et préférez le piment à la place.
2. Brûlent des calories et freinent l’appétit
Si vous travaillez sur un plan d’alimentation sain et cherchez à perdre du poids, une bouteille de sauce piquante pourrait devenir votre alliée. Le poivre rouge de Cayenne, un piment couramment utilisé dans les sauces piquantes, contient des capsinoïdes. Plusieurs études, y compris une étude de l’Institut National de la Santé, ont montré que ces composés aidaient le corps à activer plus de graisse brune (une graisse corporelle saine qui brûle les calories quand elle est activée) qui brûle des calories en ayant un effet thermogénique sur le corps.
Manger de la sauce piquante a également été liée à l’ingestion d’une quantité moindre d’aliments en étirant la durée du repas. Le Dr Spiro Antoniades, un chirurgien de la colonne vertébrale dans le Maryland, a conduit une étude personnelle quand il était à l’université et souhaitait perdre du poids. Il a commencé à manger de la sauce piquante à chaque repas et découvert qu’il consommait moins de nourriture, buvait plus d’eau, prenait plus de temps pour terminer ses repas et a fini par perdre 30 kilos en consommant une alimentation équilibrée combinée à cette technique. Il a même écrit un livre documentant son expérience de la sauce piquante.
3. Riche en antioxydants
Nous avons déjà discuté du fait que les piments soient riches en vitamine C, mais ce n’est pas tout. Ils contiennent également des vitamines A, des flavanoïdes et de nombreux antioxydants. Ces antioxydants ont quelques bienfaits sur la santé, y compris des propriétés antivieillissement, la réduction et le fait d’éviter l’inflammation et même de réduire l’hypertension.
Les sauces piquantes aux piments chipotle (jalapeños fumés) contiennent des phytonutriments lutéine et zéaxanthine qui contribuent à la santé oculaire et aident à empêcher la dégénération de la vision causée par le vieillissement.
4. Débouchage des sinus
S’enrhumer n’est jamais gai, et nous avons tous nos remèdes uniques pour aider à combattre les symptômes. La prochaine fois que vous avez des sinus congestionnés en raison d’un rhume ou d’allergies, attrapez une bouteille de sauce piquante !
Le punch pimenté des piments peut aider certains à se déboucher les sinus et apaiser (au moins temporairement) les sinus bouchés. Mélangez une tasse d’eau bouillante avec un peu de miel, du jus de citron et autant de cuillerées de sauce piquante que vous le pouvez. Laissez un peu refroidir et buvez pour bénéficier des bienfaits de tous ces ingrédients anti-rhume. Le contraste sucré, épicé et acide est en fait assez agréable et facile à boire !
5. Soulage l’inflammation et les douleurs articulaires
Ne vous êtes-vous jamais demandé ce qui donne son piquant aux piments ? C’est un composé végétal appelé capsaïcine qui en plus de vous brûler les lèvres, a de nombreux bienfaits qui doivent encore être explorés. L’un des bienfaits de la capsaïcine est qu’elle aide à réduire les douleurs et inflammations articulaires du corps.
Ça peut aider la récupération des muscles après un entraînement intense ou pour ceux qui souffrent de douleurs articulaires causées par l’arthrose. La capsaïcine a également des propriétés analgésiques (ou antidouleur) et est si puissante qu’elle est utilisée comme ingrédient dans les crèmes antidouleur. Plus le piment est épicé, plus il y a de capsaïcine et plus les bienfaits et l’efficacité sont accrus.
6. Lutte contre le cancer
Un autre bienfait majeur de la substance appelée capsaïcine est actuellement un domaine bien étudié par les scientifiques : ses vertus anti-cancer. Des études de l’Institut National de la Santé ont montré que la capsaïcine entraînait le processus d’apoptose dans les cellules humaines (en particulier dans les cellules cancéreuses), ou mort cellulaire programmée, apparent dans les cellules cancéreuses du sein.
Ce sujet continue à être étudié de très près et nous n’en sommes qu’au début des connaissances des capacités anti-cancer de la capsaïcine. Par exemple, nous ne savons pas quelle quantité de capsaïcine consommée entre dans la circulation et combien de temps elle y reste. L’état du Nouveau-Mexique (qui consomme des quantités importantes de piments locaux) a un taux de cancer globalement plus faible que les autres états américains. Cette corrélation entre le taux de cancer et la consommation de piments n’a pas été scientifiquement prouvée, mais ce lien reste intéressant !
7. Aliment de bonne humeur
Il existe des aliments qui améliorent l’humeur et donnent une sensation de bien-être après les avoir consommés (c’est prouvé scientifiquement), et la sauce piquante est l’un d’eux, grâce à la présence de capsaïcine. C’est parce que lorsque vous consommez suffisamment de piments, votre corps commence à produire des endorphines pour lutter contre la douleur causée par le goût piquant, et nous savons tous à quel point les endorphines nous mettent de bonne humeur !
Les amateurs d’épices fortes rapportent même qu’après avoir mangé beaucoup de piments, leur corps commence à fourmiller, leurs mains et bras s’endorment et ils éprouvent des vertiges et de l’euphorie. Ce sont évidemment des exemples extrêmes d’effets de l’endorphine produits par la capsaïcine, mais ce qui est important, c’est que pour certains, la douleur causée par les épices peut dépasser le bien-être de la libération d’endorphines.
