Stopp! Bevor Sie dieses Stück Käse oder die fraglichen Eier herunterschlingen, sollten Sie sich über die Konsequenzen bewusst sein.
Eine Lebensmittelvergiftung wird durch fiese Bakterien ausgelöst, die sich in den Lebensmitteln entwickeln – die Folgen sind typischerweise Bauchkrämpfe, Durchfall, Blähungen, Übelkeit und Erbrechen – das geht so lange, bis das „böse“ Lebensmittel ganz aus Ihrem Körper entfernt ist.
Ich weiß, dass es unangenehm ist, aber wir müssen über die nicht so lustigen Fakten einer Lebensmittelvergiftung reden …
1. Ursachen einer Lebensmittelvergiftung
Verschiedene Formen von Lebensmittelvergiftungen betreffen jedes Jahr Millionen Deutsche. Verursacht wird sie durch den Konsum eines Giftstoffs in der Nahrung (normalerweise ein Bakterium, Virus, oder Parasit), was zu einer Verstimmung des Magen-Darm-Trakts führt.
2. Häufige Lebensmittelbakterien
Die bekanntesten Bakterien, die Lebensmittel kontaminieren, sind Salmonellen, Listerien, Campylobacter, Bacillus cereus und E. coli. Alle Lebensmittel kontaminierenden Bakterien rufen ähnliche Symptome hervor, wobei die Intensität bei bestimmten Arten größer ist (z.B. bei Bacillus cereus).
3. Verräterische Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung – wie Erbrechen, Bauchkrämpfe, Muskelschmerzen am ganzen Körper, Erschöpfung, Schwitzen und Durchfall – zeigen Ihr hässliches Gesicht oft schon innerhalb weniger Stunden, nachdem das kontaminierte Nahrungsmittel verzehrt wurde.
4. Gefahr der Dehydration
Die schlimmste Auswirkung einer Lebensmittelvergiftung ist Dehydration, aufgrund von Durchfall, Erbrechen, Schwitzen und Fieber, was lebensbedrohlich werden kann und die Einlieferung ins Krankenhaus erfordert, wenn die Symptome nicht nach ein paar Tagen besser werden.
5. Dauer der Lebensmittelvergiftung
Die meisten Fälle einer Lebensmittelvergiftung gehen 48 – 72 Stunden nach dem Konsum des kontaminierten Lebensmittels von allein wieder vorbei. Jedoch sollten Betroffene ärztliche Hilfe aufsuchen, wenn das Erbrechen, Fieber (über 38,5°C), oder Blut im Stuhl längere Zeit andauert.
6. Komplikationen von Lebensmittelvergiftungen
Wenn sie unbehandelt bleiben, können bestimmte hartnäckige Bakterien (z.B. E. coli oder Salmonellen) dauerhafte Schäden verursachen. In diesen Fällen brauchen Patienten oft Hilfe, um nicht zu dehydrieren und bekommen Antibiotika gegen die Bakterien verschrieben.
7. Kampf gegen Lebensmittelvergiftungen
Die Mehrheit der gesunden Erwachsenen können glücklicherweise einer Lebensmittelvergiftung standhalten und unterliegen nicht der Dehydration oder müssen ins Krankenhaus eingeliefert werden. Sie leiden aber wahrscheinlich an unangenehmen Symptomen und brauchen 1 bis 2 Tage Bettruhe, während der Körper die Vergiftung ankämpft.
8. Anfälligkeit für Lebensmittelvergiftungen
Diejenigen, mit einem schwachen Immunsystem können durch eine Lebensmittelvergiftung sterbenskrank werden. Am anfälligsten für eine schwere Vergiftung sind Babys, ältere Menschen, Schwangere, Diabetiker, HIV-Patienten, Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen, oder Menschen, die sich geraden von einer OP erholen.
9. Die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung Zuhause
Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen benötigen nichts weiter als Bettruhe und viel trinken. Um Dehydration zu verhindern (besonders, wenn das Erbrechen und der Durchfall sehr schlimm sind), ist es extrem wichtig, viel Flüssigkeit aufzunehmen, damit der Elektrolytehaushalt im Gleichgewicht bleibt.
10. Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen
Vorbeugung ist der Schlüssel zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen. Dies erreichen Sie, indem Sie die Lebensmittel immer gründlich waschen, kühlen und richtig zubereiten. Wenn Sie sich die Hände waschen, bevor Sie Mahlzeiten zubereiten, können Sie eine Kreuzkontamination durch Lebensmittelbakterien verhindern.
