Wir sollten alle die täglich empfohlenen 3 bis 5 Portionen Gemüse essen. Wenn Sie Gemüse aber nur zum Mittag- und Abendessen oder als Snack essen, dann wird es schwierig diese Empfehlung einzuhalten.
Jeder weiß, dass eine Ernährung reich an Gemüse gut für uns ist, also versuchen Sie saisonale Gemüsesorten zum Frühstück zu essen, z.B. in Omeletts, Muffins, Sandwiches und sogar Pfannkuchen -Hier acht innovative, vitaminreiche Wege Gemüse in dein Frühstück zu schmuggeln …
1. Frühstücks Wrap
Starten Sie aktiv in den Tag, indem Sie eine Ladung Vitamine und Nährstoffe in Ihr Frühstück packen! Nehmen Sie einen kleinen Vollkorntortilla oder Wrap und füllen ihn mit eiweiß- und fettlieferndem Rührei und Avocado und bedecken das Ganze mit geschnittenen Tomaten, zerkleinertem Salat und farbigen Paprikastreifen!
2. Süßkartoffel Pfannkuchen
Pfannkuchen enthalten weniger Stärke, wenn sie mit Süßkartoffeln gemacht werden, die reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien sind. Machen Sie den Pfannkuchen Teig, indem Sie eine gebackene Süßkartoffel mit einem Ei und einer Banane pürieren und starten Sie den Tag mit einem Nährstoffschub!
3. Gemüse-Omelett
Einer der einfachsten Wege zusätzliches Gemüse zum Frühstück hinzuzufügen sind wahrscheinlich Eier. Braten Sie ein Omelett in der Pfanne und mischen Sie geschnittenen Spinat, Paprika, Pilze und Brokkoli bei während es kocht.
4. Vegetarischer McMuffin
Dieser vegetarische McMuffin ist viel gesünder als die Version aus dem Drive-In. Nehmen Sie einen Vollkorn Muffin (getoastet) und machen Sie ein Minisandwich mit einem pochierten Ei, einer dicken Scheibe Tomate, etwas Ziegen- oder Schafskäse und ein paar frischen, gehackten Kräutern (z.B. Petersilie).
5. Hart gekochtes Ei zum Mitnehmen
Hart gekochte Eier sind ein gutes Frühstück zum Mitnehmen – besonders wenn sie geschnitten und in ein großes Blatt Salat gewickelt oder mit Tomaten- und Avocadoscheiben auf eine Scheibe Roggenbrot gelegt sind.
6. Mexikanische Eier
Für einen besonderen Kick am Morgen, machen Sie sich ein Rührei – auf mexikanische Art! Schlagen Sie zwei Eier mit tiefgefrorenem Mais zusammen und fügen Sie ein wenig Salsa mit ganzen Stücken und schwarzen Bohnen hinzu.
7. Karotten Mais Muffins
Mischen Sie tiefgefrorenen Mais und gehackte Karotten mit einem Laib Maisbrot oder einem Dutzend Muffins um am Morgen einen Gemüseschub zu erhalten. Auf diese Weise können Sie sie einzeln verpacken und in Ihre Tasche stecken und mitnehmen.
8. Zucchinibrot
Die meisten Frühstückskuchen und –brote sind voller Butter, raffiniertem Zucker und Mehl. Nichtsdestotrotz kann man auch eine gesündere Alternative machen, mit Vollkornmehl, püriertem Kürbis und Zucchini. Man kann sogar mehr Eiweiß hinzufügen, indem man rohe Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) und getrocknete Früchte (z.B. Rosinen und Preiselbeeren) beimischt.
