Lebensmittel dienen der Ernährung, aber die Welt der Lebensmittel kann ein gefährlicher Ort sein, wenn wir uns nicht bewusst sind, was wir in unseren Körper stecken. Wir werden ständig mit Botschaften darüber bombardiert, was gesund ist und was nicht. Die Vermarkter von Lebensmitteln suchen ständig nach Möglichkeiten, uns dazu zu bringen, abgepackte Lebensmittel zu essen.
Ein neuer Trend ist die Kennzeichnung von Lebensmitteln als “natürlich” oder “fettarm” und “zuckerarm”. Dies ist häufig bei Lebensmitteln wie Süßigkeiten zu beobachten. Ein zuckerhaltiges Produkt wird als fettarm vermarktet, um den Verbrauchern vorzugaukeln, dass es sich um ein gesünderes Lebensmittel handelt.
Manchmal sind die ungesündesten Lebensmittel leider auch die leckersten. Nach Ansicht von Ernährungsexperten liegt der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung darin, diese Leckereien in Maßen zu genießen. Wenn Sie Lebensmittel völlig ausschließen, werden Sie möglicherweise ein noch größeres Verlangen danach verspüren. Verwenden Sie diese Liste als Leitfaden, um herauszufinden, ob Sie von bestimmten Lebensmitteln zu viel essen. Laut der Ernährungsberaterin Julie Ching sollten Sie mit Ihrem Ernährungsberater besprechen, wie oft Sie diese Lebensmittel konsumieren können.
Hier sind die 20 ungesündesten Lebensmittel, die Sie vielleicht aus Ihrem Speiseplan streichen sollten…
Kino-Popcorn
Einer der ungesündesten Snacks, die man im Kino kaufen kann, ist das Popcorn. Leider ist es auch lecker und macht süchtig. Man kann leicht eine ganze Tüte Popcorn essen, noch bevor die Werbung zu Ende ist. Eine mittelgroße Tüte Popcorn enthält mehr als 50 Prozent der empfohlenen Tageskalorien.
Popcorn kann ein wunderbarer Snack sein, wenn man es mit einem Air-Popper zubereitet und statt Butter etwas Olivenöl und Meersalz hinzufügt – ein kalorienärmerer Snack, der nicht nur billiger, sondern auch gesünder ist. Und wenn Sie Ihrem Filmsnack etwas Protein hinzufügen möchten, mischen Sie ein paar rohe Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse und Erdnüsse) in Ihre Schüssel und mampfen Sie los!
Frittiertes Hühnchen
Viele Leute behaupten, dass frittiertes Hühnchen das Öl, in dem es frittiert wird, nicht absorbiert. Es mag zwar stimmen, dass das Frittieren in sehr heißem Öl verhindern kann, dass das Hühnchenfleisch fettig wird, aber die Panade des Hühnchens absorbiert das Frittieröl und ist oft voller Transfette und Kalorien. In Restaurants und Geschäften gekauftes frittiertes Hühnchenfleisch ist sogar noch schlimmer, weil es meist gesättigte und Transfette in Zusatzstoffen enthält.
Anstatt das Hühnchen zu frittieren, sollten Sie es im Ofen backen. So wird es immer noch knusprig und Sie können die Kalorien um die Hälfte reduzieren. Sie können auch eine gesündere Panade aus Vollkorngetreide (z. B. Haferflocken, Vollkornmüsli oder Quinoa) selbst herstellen oder einfach auf die Panade verzichten, indem Sie magere Hühnerbrüste marinieren und backen.
Fettuccine Alfredo
Dieses klassische italienisch-amerikanische Lieblingsgericht ist vollgepackt mit Kalorien und zusätzlichem Fett. Das Originalgericht besteht nur aus Parmesan mit Butter, aber moderne Versionen sind mit Sahne und weißen Nudeln zubereitet. Dabei muss dieses Nudelgericht gar nicht so ungesund sein. Entscheiden Sie sich für Soßen auf Tomatenbasis, um Kalorien zu sparen und mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Vollkornnudeln sättigen außerdem schneller und länger. Sie können leicht Vollkorn-Fettuccine-Nudeln oder Soba-Nudeln finden oder ganz glutenfrei mit Reisnudeln essen. Wenn Sie fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika und Champignons hinzufügen, wird Ihre Mahlzeit noch nährstoffreicher und erhält einen zusätzlichen Vitaminschub.
Ausgefallene Kaffeegetränke
Viele Menschen genießen ihren morgendlichen Kaffee, aber dieses scheinbar unschuldige Getränk könnte die Waage zum Übergewicht bringen. Schwarzer Kaffee hat 0-5 Kalorien pro Tasse, was ihn zu einem guten Start in den Tag macht. Doch sobald man Sahne und Zucker hinzufügt, steigt der Kaloriengehalt an. Ausgefallene Kaffeegetränke sind noch viel schlimmer.
Bei den meisten Kaffeespezialitäten wird der Geschmack durch die Zugabe von Sirup, d. h. raffiniertem Zucker, mit Schlagsahne und Karamell- oder Schokoladensauce verstärkt. Sie können sich sicher schon vorstellen, dass sich die Kalorien für ein einziges Getränk auf weit über 500 summieren. Wenn Sie Kalorien sparen wollen, trinken Sie Ihren Kaffee schwarz oder mit einem Schuss Kuhmilch, Mandelmilch oder Sojamilch. Mandel- und Sojamilch gibt es sogar leicht gesüßt und mit Vanillearoma.
Pizza vom Lieferdienst
Pizza ist für viele Familien, auch für meine, ein beliebtes Wochenendessen. Diese Tradition ist nicht nur teuer, sondern könnte auch den Bauchumfang vergrößern. Die Zugabe von zusätzlichem Käse und fettem Fleisch wie Salami ist eine leckere, aber ungesunde Wahl. Ein einziges Stück Pizza kann den Kaloriengehalt einer ganzen Mahlzeit ausmachen. Eine besonders schlechte Wahl ist Tiefkühlpizza.
Der raffinierte Rand und der fettige Käse liefern zusätzliche Kohlenhydrate und Kalorien, aber weniger von den leckeren und nahrhaften Gemüsebeilagen! Am besten machen Sie Ihre eigene Pizza mit dünnem Teig zu Hause und belegen sie sparsam mit fettarmem Käse und magerem Fleisch. Und Sie können sie mit so viel gebratenem Gemüse belegen, wie Ihr Herz begehrt.
Voll beladene Backkartoffeln
Diese beliebte Beilage enthält viele zusätzliche Kalorien und Fett. Kartoffeln selbst sind ein stärkehaltiges Kohlenhydrat mit geringem Nährwert. Wenn man sie mit Butter, saurer Sahne, Käse, Speck und vielem mehr belegt, kann das zu einem Herzinfarkt führen. Das Gute daran ist, dass man diese ungesunde Speise ganz einfach in eine clevere Wahl verwandeln kann.
Lassen Sie die Butter auf Ihren Backkartoffeln weg und verwenden Sie fettarme saure Sahne oder griechischen Joghurt für zusätzliches Eiweiß bei nur halb so vielen Kalorien. Wenn Sie Käse hinzufügen möchten, verwenden Sie eine fettarme Variante. Geben Sie Salsa, Frühlingszwiebeln und andere kalorienarme Beilagen hinzu. Sie können sich auch für eine schmackhaftere und vitaminreichere Süßkartoffel entscheiden.
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist zwar köstlich, aber auch eines der ungesündesten Lebensmittel, die man essen kann. Die Kartoffeln werden mit arterienverstopfendem Käse überbacken und mit einer dicken, fetten Soße übergossen. Diese französisch-kanadische Lieblingsspeise ist vollgepackt mit Fett. Wenn Sie Ihre Kartoffeln gerne mit mehreren Schichten köstlicher Lebensmittel belegen, sollten Sie diese gesündere Kombination ausprobieren.
Backen Sie Ihre Kartoffelspalten, anstatt sie zu frittieren, um die gesättigten Fette zu reduzieren. Belegen Sie sie mit Chili, Salsa oder einem dicken Tomatenragout. Bestreuen Sie sie mit fettarmem Käse und genießen Sie diese Leckerei. Oder machen Sie es noch besser und machen Sie Ihre Pommes aus gebackenen Süßkartoffeln, die auf die gleiche Weise im Ofen gebacken werden. Wenn Sie nicht ganz auf normale Kartoffeln verzichten wollen, können Sie auch die Hälfte normale Kartoffeln und die Hälfte Süßkartoffeln verwenden.
Biernüsse
Biernüsse, Honignüsse und Chips-Nüsse sind allesamt ungesunde Snacks. Diese Erdnüsse sind mit einer Panade, Gewürzen und Zucker überzogen. Anschließend werden sie frittiert, was den Kaloriengehalt noch weiter in die Höhe treibt. Nüsse sind ein guter Snack, wenn sie trocken geröstet, ungesalzen und roh belassen werden. Biernüsse sind ein beliebter Snack für Sportfans, aber es könnte Ihrer Gesundheit schaden, wenn Sie zu viel von dieser Leckerei zu sich nehmen.
Genießen Sie stattdessen ungesalzene Erdnüsse in ihrer Schale. So sind Ihre Hände beschäftigt und Sie essen weniger der zucker- und kalorienreichen Nüssen. Außerdem sind rohe Erdnüsse in der Schale gut für Ihr Herz und Ihre allgemeine Gesundheit! Laut einer Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, senkt eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fetten ist (wie sie in rohen, ungesalzenen Erdnüssen enthalten sind), das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um etwa 21 Prozent.
Mixgetränke
Ein gemixter Cocktail ist köstlich, aber hat möglicherweise versteckte Kalorien. Ein Gin Tonic kann bis zu 200 Kalorien pro Glas enthalten, denn Tonic Water enthält erstaunlich viel Zucker. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich stattdessen für Selter zu entscheiden, das weder Kalorien noch Zucker enthält. Viele Mixgetränke enthalten einfachen Sirup, der nur aus Zucker und Wasser besteht.
Achten Sie auch auf zusätzliche Kalorien in zugefügten Softdrinks und Säften. Mixgetränke können besonders ungesund sein. Eine Pina Colada kann eine ganze Mahlzeit an Fett und Zucker in einem einzigen Glas enthalten. Suchen Sie stattdessen nach Getränken, die mit Selter, einem Spritzer frischem Fruchtsaft und frischen oder gefrorenen Früchten gemischt sind. Ich verwende gerne kohlensäurehaltiges Wasser (z. B. Perrier), um meine Sommergetränke ohne zusätzliche Kalorien aus Zucker aufzupeppen.
Milchshakes
Milchshakes sind ein beliebtes Getränk in Restaurants, aber sie sind sehr ungesund. Ein großer Milchshake kann 5 Becher Eiscreme enthalten, plus Sirup und Sahne. Milchshakes aus Eisdielen sind genauso ungesund. Bestimmte Marken können über 3.000 Kalorien in einem einzigen Getränk enthalten! Wenn Sie Lust auf ein cremiges Kaltgetränk haben, versuchen Sie es stattdessen mit einem Frucht-Smoothie.
Geben Sie fettarmen Joghurt in einen Mixer und mischen Sie ihn mit verschiedenen Früchten. So erhalten Sie ein leckeres, cremiges Getränk, sparen aber eine Menge Kalorien. Sie können Ihren Milchshake auch noch besser machen, indem Sie einen gesunden Smoothie mixen. Kombinieren Sie einfach griechischen Joghurt mit einer gefrorenen Banane, gefrorenen Beeren (Himbeeren und Heidelbeeren), einer Handvoll gesundem Grünzeug (z. B. Babyspinat) und Wasser oder Vanille-Mandelmilch. Schlürf!
Weißbrot
Wenn Sie sich gesünder ernähren wollen, ist eine der einfachsten und besten Alternativen, Weißbrot durch Vollkornbrot zu ersetzen. Dabei geht es nicht nur um Weißbrot, sondern um raffiniertes Getreide im Allgemeinen, also Brot, Nudeln, Reis, Cracker und Brezeln. Diesen Lebensmitteln wurde jeglicher Nährwert entzogen, und sie sind voller Zucker.
„Diese Art von Getreide hat einen höheren glykämischen Index, d. h. der Zucker kann schneller in den Blutkreislauf aufgenommen werden, was oft zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt“, erklärt Sharon Palmer, RD, eine in Südkalifornien ansässige Ernährungsberaterin. Die beste Grundlage für eine bewusste Entscheidung ist die Überprüfung der Etiketten. Kaufen Sie nur Brot, Reis oder Nudeln, bei denen das Wort „Vollkorn“ als eine der ersten Zutaten aufgeführt ist. Wenn die erste Zutat „Weizen“ ist, handelt es sich um ein raffiniertes Getreide mit weniger Nährwert, sagt Rachel Brandeis, RDN auf Health.com.
Fruchtsaft
Viele Menschen tappen in die Fruchtsaftfalle. Marken betonen gerne, dass ihr Produkt aus „echten Früchten“ hergestellt wird und weniger Zucker enthält. Lassen Sie sich nicht täuschen. Fruchtsaft ist nie eine gute Wahl. Viele von ihnen sind im Grunde nur Zuckerwasser mit Fruchtgeschmack.
„Es stimmt zwar, dass der Saft einige Antioxidantien und Vitamin C enthält, aber das muss man gegen die große Menge an flüssigem Zucker abwägen“, schreibt Healthline. „Tatsächlich enthält Fruchtsaft genauso viel Zucker wie ein zuckerhaltiges Getränk wie Cola oder Pepsi, manchmal sogar noch mehr.“ Wie immer gilt: Lesen Sie das Etikett. Am besten ist es, ganz auf Fruchtsäfte zu verzichten. Wenn Ihnen das schwer fällt, kaufen Sie die Marke mit dem geringsten Zuckergehalt.
Margarine
Margarine gehört zu den Nahrungsmitteln, die in so ziemlich jedem Kühlschrank zu finden sind. Niemand isst sie pur (zumindest nicht, dass wir wüssten), aber viele von uns verwenden sie zum Backen, Kochen oder einfach für ein Sandwich. Viele Ernährungswissenschaftler warnen jedoch davor, dass Margarine unsere Gesundheit gefährden kann, selbst wenn sie als gesündere Alternative angepriesen wird.
„Während viele Margarinemarken damit beginnen, die Transfette aus ihren Produkten zu entfernen, um die Vorschriften der Gesundheitsbehörden zu erfüllen, basieren die meisten Margarinen auf hoch verarbeiteten Pflanzenölen (insbesondere Soja- und Palmöl)“, sagt Megan Faletra, MS, eine integrative Ernährungsberaterin, gegenüber Reader’s Digest. „Bio-Butter aus Grasfütterung in Maßen ist eine viel bessere Option für unsere Gesundheit, da diese Butter einen hohen Anteil an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren enthält.“
Desserts (Gebäck, Kekse und Kuchen)
Es gibt einen Grund, warum wir nur ab und zu Dessert essen, und zwar normalerweise nach einer schönen, herzhaften Mahlzeit. Desserts wie Gebäck, Kekse und Kuchen sind etwas, das wir nur ab und zu essen sollten, wenn überhaupt, aber auf keinen Fall regelmäßig.
Warum ist das so? Nun, zunächst einmal sind sie voller Zucker. Aber was noch wichtiger ist: Healthline weist darauf hin, dass sie aus raffiniertem Zucker, Weizenmehl und hinzugefügten Fetten hergestellt werden, bei denen es sich oft um beunruhigend ungesunde Fette wie Backfett (mit hohem Anteil an Transfetten) handelt. Sie haben fast keinen Nährwert und enthalten Unmengen von Kalorien und Fett.
Pommes und Kartoffelchips
Genau wie bei den Desserts ist dieser Punkt ziemlich offensichtlich. Eigentlich müssen wir nicht allzu sehr ins Detail gehen, warum diese Lebensmittel schlecht sind, aber für diesen Artikel tun wir es trotzdem .Lassen Sie sich nicht von der Tatsache täuschen, dass sie aus Kartoffeln hergestellt werden, die man auf gesunde Weise genießen kann. Pommes und Kartoffelchips sind gefährlich, weil es ganz leicht passieren kann, dass man zu viel davon isst. Beide haben einen hohen Kaloriengehalt und sind dafür bekannt, dass sie zu einer Gewichtszunahme führen.
„Diese Lebensmittel können auch große Mengen an Acrylamiden enthalten, krebserregende Stoffe, die sich beim Braten, Backen oder Rösten von Kartoffeln bilden“, schreibt Healthline.
Zuckerhaltige Cerealien
Das große Problem bei diesem Lebensmittel liegt schon im Namen… zu viel Zucker! Wir vergessen oft, dass diese Cerealien eigentlich eher eine Nachspeise als ein Frühstück ist, weil sie in Form von Müsli daherkommen. Zeit zum Aufwachen. Health.com weist darauf hin, dass eine Portion Cerealien nur eine halbe Tasse ist. Wer also eine große Schüssel Cerealien isst, isst im Grunde das Äquivalent eines Schokoriegels zum Frühstück. Ach herrje!
„Ein guter Weg, um zu beurteilen, ob Cerealien zu viel Zucker enthalten, ist, Marken mit mehr als 12 Gramm pro Portion zu vermeiden“, sagt Rachel Brandeis, RDN, im Gespräch mit Health.com. „Wenn Sie die stark zuckerhaltigen Cerealien wirklich genießen, versuchen Sie, Ihre Schüssel zur Hälfte mit zuckerhaltigen und zur Hälfte mit zuckerarmen Cerealien zu füllen, um die Menge des zugesetzten Zuckers zu reduzieren.“
Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch hat etwas Bedenkliches an sich, weil in der Regel unklar ist, woher es stammt. Nach Ansicht einiger Ernährungswissenschaftler ist eine pflanzliche Ernährung der gesündeste Weg, aber für viele Menschen wird Fleisch in absehbarer Zeit nicht aus ihrem Speiseplan verschwinden. In diesem Fall sollten Sie darauf achten, nur unverarbeitetes Fleisch zu essen, denn „verarbeitetes Fleisch wie Wurstwaren, Hot Dogs, Würstchen und gepökeltes Fleisch enthalten in der Regel viel Natrium, Konservierungsstoffe und gesättigte Fette“, sagt Roger Adams, PhD, ein Ernährungswissenschaftler aus Houston.
Laut Healthline gibt es Studien, denen zufolge Menschen, die verarbeitetes Fleisch essen, ein höheres Risiko für die Entwicklung von Darmkrebs, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen haben. Zwar handelt es sich bei diesen Studien um reine Beobachtungsstudien, die nicht beweisen können, dass verarbeitetes Fleisch die Ursache für diese Krankheiten ist, aber es besteht ein starker und konsistenter Zusammenhang.
Künstliche Süßstoffe
Im Hinblick auf unsere Gesundheit haben künstliche Süßstoffe nichts Süßes an sich. Zunächst einmal hat alles, was künstlich hergestellt wird, höchstwahrscheinlich keinen Nährwert.
Reader’s Digest sprach mit Chelsey Amer, einer eingetragenen Diätassistentin und Ernährungsberaterin. Sie sagt: „Meiner Meinung nach gibt es keine ausreichenden Beweise dafür, dass die meisten künstlichen Süßstoffe für den Verbraucher unbedenklich sind. Daher halte ich mich lieber von ihnen fern und genieße gelegentlich und mit Bedacht echten [Zucker]. Außerdem zeigen zahlreiche Forschungen, dass der Konsum von Diätgetränken zu einer Gewichtszunahme führen kann, was wiederum das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen kann.“
Verarbeiteter Käse
Normaler Käse spielt eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung, aber verarbeiteter Käse hat in unserer Ernährung nichts verloren. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass verarbeiteter Käse eine ganz andere Konsistenz hat als normaler Käse? Ja… dafür gibt es einen Grund. Normaler Käse enthält viele Nährstoffe und Proteine, aber verarbeiteter Käse besteht im Wesentlichen aus dem, was Healthline als “Füllstoffe” bezeichnet. Das sind Zutaten, die entwickelt wurden, um wie Käse auszusehen und zu schmecken, aber das ist auch schon alles, was sie gemeinsam haben.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie schlecht verarbeiteter Käse ist, sagt Health.com, dass ein gegrillter Käse mit zwei Scheiben Weißbrot und zwei Scheiben verarbeitetem Käse 700 Milligramm Natrium enthalten kann. Das ist bereits die Hälfte der Menge, die ein Mensch am Tag zu sich nehmen sollte. Am besten informieren Sie sich, indem Sie die Etiketten lesen und vergleichen. Entscheiden Sie sich immer für das, was am natürlichsten ist.
